Bignè ripieni con crema al caramello: la ricetta per averli perfetti e golosi

pubblicato il 26 gennaio 2022 alle ore 10:35
Ingredienti:
Impasto:
60 g latte
60 g acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
60 g burro
90 g farina
3 uova
Crema:
250 g latte condensato caramellato
250 g panna da montare
Glassa:
50 g cioccolato al latte
20 g panna da montare
 
Preparazione:
1. Impasto: in una pentola versate acqua e latte, unite sale, zucchero e burro. Aggiungete la farina e mescolate bene fino a quando l'impasto non si stacca dalla pentola. Trasferitelo in una ciotola e unite le uova. 
2. Inserite l'impasto nella sac à poche, formate i bignè e infornateli a 200° per 15 minuti e poi a 170° per altri 15 minuti.
3. Crema: montate la panna e unite il latte condensato. Mescolate il tutto fino ad avere un composto spumoso.
4. Farcite i bignè e decorateli con la glassa al cioccolato (vi basterà sciogliere il cioccolato nella panna).
 
 
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