Pizza in teglia senza impasto: la ricetta per averla perfetta

pubblicato il 2 febbraio 2022 alle ore 12:08
Ingredienti:
380 ml di acqua a temperatura ambiente
10 ml di olio d'oliva
1 cucchiaino di miele o di zucchero
150 g di lievito madre/12 grammi di lievito di birra fresco/una bustina di lievito di birra secco/100 g di licoli
500 g di farina 0'
12 g di sale
Passata di pomodoro
Sale per il condimento
250 g di mozzarella
Olive verdi denocciolate
Origano
Olio d'oliva per il condimento
 
Preparazione:
1. Per prima cosa versate l'acqua in una ciotola (mettetene da parte giusto un paio di mestoli).
2. Unite olio, miele e zucchero.
3. Poi aggiungete il lievito madre (o una delle alternative) e amalgamate in tutto.
4. Poi unite la farina e il sale, formate un impasto morbido.
5.Fatelo lievitare fino al raddoppio del volume. 
6. Poi lavorate e piegate l'impasto, lasciatelo lievitare altre due ore.
7. Stendete l'impasto, conditelo e infornate a 250° per 15-20 minuti.
 
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