Parmigiana di zucchine: la ricetta del contorno semplice e squisito

pubblicato il 9 luglio 2022 alle ore 13:40
Ingredienti:
1 kg di zucchine
1 kg tra passata di pomodoro e pelati
500 g di fior di latte o scamorza
150 g tra parmigiano e pecorino
aglio
basilico
olio per friggere
Per impanare:
farina
3/4 uova
sale
 
Preparazione:
1. Tagliate le zucchine a fettine verticali.
2. Sbattete le uova e passate le zucchine all'interno alternando con la farina.
3. Friggete in olio molto caldo.
4. Asciugatele bene e assemblate la parmigiana.
5. Infornate a 180° per 30/40 minuti.
 
 
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