Torta yogurt e frutti di bosco: il dessert freddo, cremoso e goloso

pubblicato il 19 luglio 2022 alle ore 12:16
Ingredienti:
2 uova grandi
300 gr di zucchero semolato
80 gr di farina 00
100 ml di acqua
100 ml di Maraschino
250 ml di yogurt greco
500 ml di panna fresca
6 cucchiai (90 ml) di succo di limone
20 gr di gelatina (180 bloom)
125 gr di lamponi
frutti di bosco q.b.
 
Preparazione:
1. Dischi pan di spagna: montate a neve gli albumi con 80 g di zucchero. Poi unite i tuorli e la farina setacciata. Formate i dischi e infornate a 180° per 7 minuti.
2. Bagna: sciogliete lo zucchero in acqua e poi unite il maraschino.
3. Crema: mettete in ammollo la gelatina (16g) e poi scioglietela. Mescolate lo yogurt con il succo di limone, panna montata e gelatina sciolta.
4. A questo punto assemblate la torta e mettetela in frigo per 4 ore.
5. Cuocete i lamponi con lo zucchero, succo di limone e poi unite i 4 g di gelatina (già messa in ammollo). Filtrate il composto e coprite la torta.
6. Lasciate in frigo altre due ore prima di servire.
 
 
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