Cheesecake ai frutti di bosco: la ricetta del dessert goloso e cremoso

pubblicato il 1 agosto 2022 alle ore 16:52
Ingredienti:
80g biscotti
30g burro
CREMA AL FORMAGGIO:
250g formaggio spalmabile
80g zucchero
250g panna fresca
5g gelatina in fogli
25g acqua fredda
GELATINA AI FRUTTI DI BOSCO:
60g acqua
100g confettura ai frutti di bosco
3g gelatina in fogli
15g acqua fredda
DECORAZIONE:
Lamponi
Ribes
Mirtilli
 
Preparazione:
1. Base: frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Lasciateli in frigo per 30 minuti.
2. Crema: mettete in ammollo la gelatina. A parte mescolate formaggio, zucchero, scorza di limone, gelatina sciolta ed estratto di vaniglia. A parte montate la panna e unitela al resto. Dividete in due porzioni la crema.
3. Versate parte della crema sulla base e mettete in freezer per due ore.
4. Gelatina ai frutti di bosco: mettete in ammollo la gelatina. Poi cuocete i frutti di bosco in acqua. Sciogliete la gelatina all'interno e versate sullo strato di crema.
5. Lasciate in freezer per un'ora.
6. Versate un altro strato di crema e mettete in freezer per 2/3 ore.
 
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