Pizza fatta in casa: la ricetta semplice per preparare l'impasto perfetto

pubblicato il 3 settembre 2022 alle ore 10:32
Ingredienti:
570 gr di farina (260 w)
380 ml di acqua
14 gr di sale
1 gr di lievito di birra secco
2 mozzarelle
farina di semola q.b.
passata di pomodoro q.b.
 
Preparazione:
1. In una ciotola sciogliete il lievito secco nell'acqua.
2. Versate il composto nella farina e unite l'acqua.
3. Mescolate bene e unite un po' di sale.
4. Formate un panetto uniforme e lasciatelo riposare in frigo per 12 ore.
5. Dividetelo in panetti da 240 g ciascuno.
6. Disponete i panetti in una teglia e lasciate riposare per 1 ora.
7. Coprite con pellicola, bucatela e lasciateli in frigo per almeno 8 ore.
8. Poi lasciate riposare per altre 2 ore a temperatura ambiente.
9. Poi stendete i panetti, farcite le pizze e infornate a 210° per 15 minuti.
10. Aggiungete la mozzarella e infornate per altri 10 minuti.
 
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