Lasagna di verdure con besciamella: la ricetta del primo piatto semplice e pieno di gusto

pubblicato il 12 maggio 2023 alle ore 13:19
Ingredienti: 
 
8 sfoglie per lasagna
 
- Per la besciamella: 
1 l di latte 
60 g di farina 00 
80 g di burro 
Noce moscata q.b. 
Sale q.b. 
 
- Per il ripieno: 
100 g di parmigiano e/o pecorino grattugiato 
3 carciofi oppure 300 g di cuori di carciofi 
1 peperone rosso o giallo 
10 fiori di zucca 
300 g di ricotta 
Aglio q.b. 
Olio, sale e pepe q.b. 
 
Preparazione: 
1. Prepara i carciofi pulendoli bene. Poi cuocili in padella con aglio, olio e prezzemolo. 
2. Taglia i peperoni a listarelle e friggili in padella con olio e aglio. 
3. Per la besciamella: fai sciogliere in un pentolino il burro, poi aggiungi la farina e mescola per evitare grumi. 
4. Unisci i latte gradualmente e porta a bollore. 
5. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata. 
6. Cuoci le sfoglie in acqua bollente salata. 
7. Assembla le lasagne spalmando uno strato di besciamella sul fondo del tegame, poi alterna sfoglie, verdure cotte, formaggio grattugiato e ricotta. 
8. Termina con besciamella e formaggio grattugiato. 
9. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti. 
10. A cinque minuti dalla fine del tempo di cottura, adagia in superficie i fiori di zucca e un filo d'olio. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.729.106 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Lasagne di verza: la ricetta del primo piatto sostanzioso e saporito
     Lasagne di verza: la ricetta del primo piatto sostanzioso e saporito 0 • di Redazione Cucina
    Lasagne alla siciliana: la ricetta del primo piatto tradizionale
     Lasagne alla siciliana: la ricetta del primo piatto tradizionale Le lasagne alla siciliana sono un primo piatto al forno ideale per il pranzo della domenica, composto da strati di lasagne, alternati a ragù di carne, piselli, besciamella, mozzarella e prosciutto cotto
  2. Lasagne senza besciamella: la ricetta del primo della domenica con ragù di carne e ricotta
     Lasagne senza besciamella: la ricetta del primo della domenica con ragù di carne e ricotta Le lasagne senza besciamella sono una variante, veloce e golosa, delle classiche lasagne alla bolognese. Un primo perfetto per il pranzo della domenica, preparato alternando a strati la sfoglia fresca all'uovo con il ragù di carne, il parmigiano grattugiato e la ricotta a fiocchetti.
    Lasagna con salmone e zucchine: la ricetta del primo piatto saporito
     Lasagna con salmone e zucchine: la ricetta del primo piatto saporito 35954 • di Ricette In Cucina
  3. Lasagna di verdure: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso
     Lasagna di verdure: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso 3857 • di Ricette In Cucina
    Lasagne zucchine e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Lasagne zucchine e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito 0 • di Redazione Cucina
  4. Lasagna con carciofi e porcini: la ricetta del primo piatto saporito
     Lasagna con carciofi e porcini: la ricetta del primo piatto saporito 4063 • di Ricette In Cucina
    Lasagna di verza: una ricetta da provare per un piatto pieno di sapore!
     Lasagna di verza: una ricetta da provare per un piatto pieno di sapore! 19009 • di Cose Squisite
  5. Rose di lasagne: la ricetta del primo di festa con ragù di carne e besciamella
     Rose di lasagne: la ricetta del primo di festa con ragù di carne e besciamella Le rose di lasagna sono un primo molto gustoso, perfetto per il pranzo della domenica o un'occasione di festa. Si tratta di piccole roselline di pasta all'uovo, farcite con ragù, parmigiano e besciamella, e cotte in forno.
    Lasagna alle verdure: la ricetta del primo piatto saporito
     Lasagna alle verdure: la ricetta del primo piatto saporito 239 • di Ricette In Cucina
  6. Lasagna alla boscaiola: la ricetta del primo piatto ricco e saporito
     Lasagna alla boscaiola: la ricetta del primo piatto ricco e saporito La lasagna alla boscaiola è un primo piatto dagli inconfondibili sapori di terra: morbide, cremose e filanti, sono l'idea vincente per il pranzo della domenica o per una festa in cui si hanno ospiti amanti della tradizione. Pratica e veloce, può essere preparata in anticipo e infornata all'ultimo secondo, lasciandoci il tempo per conversare con i nostri invitati e godere dell'aperitivo. Le sfoglie di pasta fresca all'uovo – che potete preparare in casa o acquistare già pronte – vengono farcite a strati con un condimento a base di piselli, funghi e salsiccia, arricchite con besciamella, ciuffetti di ricotta e parmigiano grattugiato e poi passate in forno per pochi minuti, fino a ottenere una irresistibile gratinatura in superficie. Un piatto dal gusto unico che conquisterà grandi e piccini. Scoprite come prepararlo seguendo passo passo tutti i nostri consigli per non sbagliare un colpo.
    Lasagne al ragù di agnello: la ricetta del primo piatto pasquale ricco e goloso
     Lasagne al ragù di agnello: la ricetta del primo piatto pasquale ricco e goloso Le lasagne al ragù di agnello sono un primo piatto perfetto da servire sulla tavola dei giorni di festa: una ricetta ricca e golosa, ma anche facile da realizzare. Specialità tipica della Pasqua, si può preparare in anticipo: il ragù è fatto con la carne dell’agnello, che deve cuocere sul fuoco per molte ore, meglio se in una pentola di coccio, per assorbire tutti i sapori rilasciati dalla carne. Una volta pronto, lo si usa per condire a strati le lasagne alternandolo con una besciamella senza burro. Un piatto che richiede un po' di tempo libero a disposizione, ma che vi darà grandi soddisfazioni.
  7. Lasagne alla ricotta: la ricetta del primo piatto delicato
     Lasagne alla ricotta: la ricetta del primo piatto delicato Le lasagne alla ricotta sono un primo piatto elegante e dai sapori raffinati, variante in bianco della classica lasagna alla bolognese. Una preparazione facile e veloce, pronta a conquistare amici e parenti.
    Lasagne con verdure: la ricetta del piatto davvero saporito
     Lasagne con verdure: la ricetta del piatto davvero saporito 1273 • di Ricette In Cucina
  8. Lasagna zucca e salsiccia: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso
     Lasagna zucca e salsiccia: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso La lasagna zucca e salsiccia è un primo piatto perfetto per una domenica in famiglia o per un pranzo di festa. Le sfoglie di pasta fresca all'uovo, da fare in casa o acquistare già pronte se andate di fretta, si alternano a una farcitura ricca e dai sapori tipicamente invernali, in cui la sapidità dell'insaccato viene bilanciata dalla dolcezza di questo straordinario ortaggio dal caratteristico colore arancione. L'aggiunta della besciamella e del parmigiano grattugiato renderà la preparazione finale cremosa e irresistibilmente gratinata in superficie. Una pietanza semplice e veloce, da preparare anche in anticipo, e che conquisterà grandi e piccini. Ecco come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.
    Lasagna bianca con zucca: la ricetta del primo piatto saporito
     Lasagna bianca con zucca: la ricetta del primo piatto saporito 10588 • di Ricette In Cucina