Torta mousse alla fragola: la ricetta del dessert bello e goloso

pubblicato il 7 giugno 2023 alle ore 16:22
Ingredienti:
BISCUIT ALLA VANIGLIA:
1 uovo
30g zucchero
40g farina “00”
2g lievito per dolci
24g latte
28g olio di semi
Estratto di vaniglia
MOUSSE ALLA FRAGOLA:
4g gelatina in fogli
20g acqua fredda
100g latte tiepido
100g cioccolato bianco
80g polpa di fragola
100g panna fresca
6g zucchero a velo
GELATINA ALLA FRAGOLA:
180g polpa di fragola
30g zucchero a velo
4g gelatina in fogli
20g acqua fredda
 
Preparazione:
1. Biscuits: mescola un uovo con lo zucchero. Poi unisci estratto di vaniglia, latte e olio. Setaccia e aggiungi farina e lievito.
2. Versa l'impasto nello stampo e inforna a 170° per 20 minuti.
3. Mousse: metti la gelatina in acqua fredda. Poi taglia il cioccolato bianco e mettilo in una ciotola, aggiungi la gelatina, latte tiepido e polpa di fragole. Metti in frigo per 20-30 minuti.
4. Monta la panna con lo zucchero a velo e unisci al composto.
5. Versa sulla base e metti 1 ora in freezer.
6. Gelatina: metti in acqua la gelatina. Poi mescola la polpa con lo zucchero a velo e la gelatina.
7. Versa la gelatina sulla torta e metti in freezer per 2/3 ore.
 
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