Torta alle fragole e cioccolato bianco: il dessert bello, buono e cremoso

pubblicato il 23 aprile 2022 alle ore 14:05
Ingredienti:
BISCUIT AL CACAO:
1 uovo
30g zucchero
15g farina di nocciole
24g farina “00”
7g cacao in polvere
1g lievito per dolci
24g latte
28g olio di semi
MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO:
200g latte
250g panna
20g zucchero
170g cioccolato bianco
6g gelatina in fogli
30g acqua fredda
GELEE DI FRAGOLA:
120g fragole
30g zucchero
30g acqua
1/2 succo di limone
3g gelatina
15g acqua fredda
 
Preparazione:
1. Biscuit: mescolate l'uovo intero con zucchero, farine, cacao, lievito, latte e olio. Versate l'impasto nello stampo e infornate a 170° per 20 minuti.
2. Mousse: mettete in ammollo la gelatina. A parte sciogliete il cioccolato bianco. Sciogliete la gelatina nel latte caldo e unite al cioccolato fuso, lasciate in frigo. Montate la panna e mettete in frigo.
3. Tagliate le fragole e delineate meglio il biscuit a cacao.
4. Unite la panna montata al cioccolato bianco e assemblate la prima parte della torta. Lasciate in freezer per 1 ora.
5. Gelee: mettete in ammollo la gelatina. Cuocete le fragole con zucchero, acqua e succo di limone. Frullate il tutto unendo la gelatina. Mettete in frigo a raffreddare.
6. Coprite la torta con la gelee di fragole e lasciate in freezer per 3 ore.
 
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