Zucchine e uova in padella: la ricetta sfiziosa e saporita

pubblicato il 13 giugno 2023 alle ore 16:37
Ingredienti: 
2 zucchine 
Olio d’oliva 
1 spicchio d’aglio 
Prezzemolo fresco
Sale e pepe q.b. 
Paprika dolce 
50 g di scamorza affumicata (o altro formaggio a piacere)
2 uova medie 
 
Preparazione:
1. Taglia le zucchine a dadini. 
2. Falle cuocere in padella con un filo d’olio per 4-5 minuti mescolando ogni tanto. 
3. Insaporisci grattugiando uno spicchio d’aglio e aggiungendo sale, pepe e paprika. 
4. Infine trita e aggiungi il prezzemolo fresco. 
5. Rompi le uova direttamente nella padella, poi condiscile con sale e pepe. 
6. Copri con coperchio e cuoci a fuoco basso con coperchio per 2-3 minuti. 
7. Grattugia il formaggio e aggiungilo in padella. 
8. Spegni il fuoco e lascia coperto per 2 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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