Spaghetti con crema di uovo e zucchine: la ricetta semplice e saporita

pubblicato il 22 agosto 2023 alle ore 15:32
Ingredienti: 
2 zucchine medie 
Olio d'oliva 
3 tuorli d'uovo 
80 g di parmigiano grattugiato 
Sale e pepe q.b. 
300 g di spaghetti 
 
Preparazione: 
1. Affetta le zucchine tagliandole a rondelle sottili. 
2. Cuocile in padella con dell'olio d'oliva. 
3. A parte, unisci formaggio, uova, sale e pepe e forma una cremina. 
4. Cuoci la pasta in acqua bollente, poi scolala e saltala nella padella di prima. 
5. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi acqua di cottura e le zucchine cotte. 
6. Fai saltare in padella per qualche minuto, poi aggiungi la cremina all'uovo. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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