Spaghetti di zucchine: un piatto fresco, leggero e saporito

pubblicato il 5 luglio 2019 alle ore 10:02
Ingredienti per 2 persone:
400 gr zucchine
200 gr pomodorini rossi e gialli
Olio di oliva
Aglio, basilico, prezzemolo
Alloro e rosmarino
 
Preparazione:
In un pentolino mettete a cuocere (fiamma molto bassa) olio, aglio, alloro, rosmarino e prezzemolo. Dovrete solo profumare l'olio non soffriggerlo. Tagliate le zucchine a spaghetti (esistono diversi macchinari per farlo), poi tagliate i pomodorini e condite con basilico e sale.
Mettete gli spaghetti di zucchine a cuocere in acqua salata, 40 secondi e scolateli. Mettete in una ciotola con ghiaccio per mantenere il colore verde acceso. Mettete nella ciotola con i pomodorini e l'olio, mescolate bene. 
 
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