Spaghetti cozze, zucchine e zafferano: un primo piatto alternativo ma molto saporito

pubblicato il 15 luglio 2021 alle ore 11:14
Ingredienti:
2 spicchi di aglio
olio evo
peperoncino (se lo gradite)
1 kg di cozze
1 bustina di zafferano
1 spicchio di aglio tagliato a metà
1 zucchina grande
olio evo
400g di spaghetti
prezzemolo tritato q.b.
 
Preparazione:
1. Mettete a soffriggere l'aglio e unite le cozze già pulite. 
2. Fate aprire le cozze e sgusciatene una metà. Conservate il sugo.
3. Nella stessa padella fate soffriggere l'aglio e cuocete le zucchine.
4. Mescolate lo zafferano con sugo delle cozze.
5. Calate gli spaghetti e mantecate tutto in padella.
 
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