Calzone di cipolle: la ricetta rustica che tutti ameranno

pubblicato il 7 settembre 2023 alle ore 12:10
Ingredienti: 
 
- Per la farcia alle cipolle: 
1 kg di cipolle (bianche, rosa o rosse) 
500 g di latte
2 litri di acqua 
100 g di olio evo 
200 g di olive snocciolate a pezzetti 
1 cucchiaio di ricotta 
3 cucchiai di pomodori pelati 
Sale e pepe q.b. 
2 uova 
3 fettine di pancetta coppata 
200 g di mozzarella 
 
- Per l'impasto: 
1 kg di farina 00 
1 cubetto di lievito di birra fresco 
1 cucchiaio di zucchero 
1 cucchiaio di olio evo 
250 g di acqua calda 
200 g di acqua 
Mezzo cucchiaio di sale grosso 
Olio evo per spennellare 
 
Preparazione: 
1. Sbuccia le cipolle, tagliale a fette e risciacquale con acqua fredda. 
2. In una pentola unisci acqua e latte e porta a ebollizione, poi versa le cipolle e fai cuocere in questo composto per 5 minuti. 
3. Scolale, poi falle soffriggere con dell'olio d'oliva aggiungendo anche olive, pomodoro, ricotta, sale e pepe. 
4. Copri con coperchio e fai cuocere per 30 minuti. 
5. Infine incorpora le uova e fai raffreddare. 
6. Per l'impasto: in una ciotola capiente unisci la farina, il lievito sbriciolato, zucchero, olio, acqua calda. 
7. Poi sciogli il sale nell'acqua e incorpora questo composto un po' alla volta. 
8. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. 
9. Incidilo con un coltello, copri con pellicola e fai lievitare per un'ora. 
10. Stendi l'impasto e posizionalo in una teglia oleata, poi farcisci con il composto di cipolle preparato in precedenza. Aggiungi anche pancetta e mozzarella.
11. Ricopri con altro impasto e ungi la superficie con dell'olio, poi bucherella con una forchetta. 
12. Cuoci in forno pre-riscaldato a 200° per 30-25 minuti. 

Fonte/Video: Giovanna Bottalico 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.651.277 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Calzone di cipolle alla pugliese: la ricetta della tipica torta rustica semplice e golosa
     Calzone di cipolle alla pugliese: la ricetta della tipica torta rustica semplice e golosa Il calzone di cipolle alla pugliese è una ricette golosa e semplice, perfetta come piatto unico ma anche come antipasto. Tipica della zona di Bari, contrariamente a quanto possa lasciar intendere il nome, è una torta salata – e non un calzone vero e proprio a mezzaluna – che racchiude dentro un guscio di sfoglia all'olio un morbido ripieno a base di ortaggi, insaporito da acciughe e pecorino. Conosciuto anche come pizza di cipolle, è una preparazione tradizionale pugliese che impiega le cipolle sponsali - o porraie - ovvero i bulbi ancora non ingrossati delle cipolle, diffusi anche come cipollotti. Scoprite come preparare questo rustico saporito alla perfezione.
    Gli amanti della cipolla ameranno queste ricette!
     Gli amanti della cipolla ameranno queste ricette! 527 • di Migliori idee in cucina
  2. Calzoni fritti con prosciutto e formaggio: la ricetta dei calzoni farciti golosi e filanti
     Calzoni fritti con prosciutto e formaggio: la ricetta dei calzoni farciti golosi e filanti 0 • di Redazione Cucina
    Calzoni in padella senza lievitazione: la ricetta facile e golosa
     Calzoni in padella senza lievitazione: la ricetta facile e golosa I calzoni in padella senza lievitazione sono una ricetta semplice e veloce, variante dei classici calzoni lievitati. Si preparano con un impasto di farina, sale, bicarbonato, acqua e olio, e un ripieno di prosciutto crudo, scamorza e stracchino.
  3. Torta salata di patate e cipolle: la ricetta del rustico gustoso e filante
     Torta salata di patate e cipolle: la ricetta del rustico gustoso e filante La torta salata di patate e cipolle è un rustico semplice e gustoso. Un involucro di pasta brisée racchiude un ripieno goloso a base di patate e cipolle caramellate per un piatto unico ricco e goloso, perfetto per ogni occasione.
    Calzoni al forno
     Calzoni al forno 0 • di Elpidio
  4. La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso
     La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso 37870 • di Ricette In Cucina
    Calzoni di patate
     Calzoni di patate I calzoni di patate sono un antipasto facile e veloce: si tratta di mezzelune morbide, realizzate con un impasto di patate lesse, uovo, sale e farina, farcite con spinaci e mozzarella e cotte in padella con un filo d'olio fino a risultare dorate fuori e super filanti al cuore.
  5. Calzoni ripieni: la ricetta veloce e buonissima
     Calzoni ripieni: la ricetta veloce e buonissima 17446 • di Ricette In Cucina
    Crostata salata con cipolla: la ricetta rustica che conquisterà tutti
     Crostata salata con cipolla: la ricetta rustica che conquisterà tutti 685 • di Ricette In Cucina
  6. Scaccia con prezzemolo e cipolla: la squisita ricetta rustica da provare
     Scaccia con prezzemolo e cipolla: la squisita ricetta rustica da provare 1025 • di Ricette In Cucina
    Focaccia alla cipolla: soffice, saporita e dal gusto unico!
     Focaccia alla cipolla: soffice, saporita e dal gusto unico! 1665 • di Cose Squisite
  7. Cipolle in agrodolce: la ricetta per prepararle a casa in poco tempo
     Cipolle in agrodolce: la ricetta per prepararle a casa in poco tempo 0 • di Redazione Cucina
    Schiacciata di zucchine e cipolla: la ricetta rustica che conquisterà tutti
     Schiacciata di zucchine e cipolla: la ricetta rustica che conquisterà tutti 3475 • di Ricette In Cucina
  8. Calzoni al pesto con prosciutto e formaggio: la ricetta dei fagottini ripieni veloci
     Calzoni al pesto con prosciutto e formaggio: la ricetta dei fagottini ripieni veloci 0 • di Redazione Cucina
    Calzone ripieno al forno: l'alternativa gustosa alla solita pizza!
     Calzone ripieno al forno: l'alternativa gustosa alla solita pizza! 1717 • di Cose Squisite