Pinsa fatta in casa: la ricetta per averla perfetta

pubblicato il 17 ottobre 2023 alle ore 12:34
Ingredienti: 
1 kg di farina per pinsa (800 g di farina di grano tenero + 150 g di farina di riso + 50 g di farina di soia) + 1kg
3 kg di lievito di birra secco 
20 g di sale 
800 ml di acqua 
15 ml di olio evo 
 
Preparazione: 
1. Unisci farina e lievito, poi incorpora l'acqua. 
2. Aggiungi olio e sale. 
3. Copri e fai lievitare per un'ora in un luogo asciutto, poi in frigorifero per almeno 72 ore.
4. Versa un 1 kg di farina su un tavolo da lavoro, poi l'impasto e piegalo più volte. 
5. Dividilo in 7 panetti da circa 250 g l'uno. Poi falli lievitare per almeno 3 ore. 
6. Stendili e posizionali in una teglia coperta di carta forno. 
7. Farcisci come preferisci. 
8. Inforna a 220° per circa 10-15 minuti. 
 
Fonte: iSweety 
 
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