Pasta e fagioli: la ricetta per averla cremosa e saporita

pubblicato il 12 ottobre 2023 alle ore 15:42
Ingredienti: 
150 g di pasta piccola 
3 mestoli di fagioli borlotti 
1 cucchiaino di olio al peperoncino 
Mezza tazzina olio 
1 fetta di guanciale 
2 spicchi d'aglio 
3 coste di sedano 
2 cipolle medie 
Pomodorini 
Salvia, rosmarino, alloro 
Sale e pepe q.b. 
Formaggio grattugiato 
 
Preparazione: 
1. Riempi una pentola capiente di acqua fredda. Poi immergi sedano, cipolla, rosmarino, alloro e i fagioli. 
2. Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 2 ore. 
3. Taglia il guanciale a dadini e soffriggilo in un pentolino con olio d'oliva e olio al peperoncino. 
4. Quando è ben rosolato aggiungi cipolla, sedano e aglio tritati. 
5. Fai cuocere per circa 20 minuti aggiungendo un po' di acqua di cottura dei fagioli. 
6. Aggiungi poi i pomodorini tagliati a pezzi. 
7. Una volta cotti, aggiungi i fagioli. 
8. Porta di nuovo a ebollizione e cuoci la pasta nella stessa pentola aggiungendo dell'acqua bollente. 
9. A fiamma spenta manteca con 2 cucchiai di formaggio grattugiato. 
 
Fonte/Video: mimmo corcione 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.723.758 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e nutriente
     Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e nutriente La pasta fagioli e patate è un primo piatto corroborante e molto piacevole da gustare non solo in inverno, ma in ogni stagione: un vero e proprio confort food. Una ricetta tradizionale, che si fa in modi diversi in tutte le regioni italiane o quasi: c'è chi mette il guanciale, chi omette le patate, chi aggiunge prodotti come le cozze o il pecorino. Noi abbiamo realizzato una pasta fagioli e patate molto cremosa, grazie alle patate a pasta gialla, con un classico formato di pasta corto, come da ricetta tipica. Ecco come preparare la pasta fagioli e patate alla perfezione.
    Pasta e fagioli
     Pasta e fagioli 0 • di Elpidio
  2. Pasta e fagioli con vongole: la ricetta del primo piatto saporito
     Pasta e fagioli con vongole: la ricetta del primo piatto saporito 1974 • di Ricette In Cucina
    Pasta e fagioli di Cannavacciuolo: la ricetta alla maniera dello chef di Vico Equense
     Pasta e fagioli di Cannavacciuolo: la ricetta alla maniera dello chef di Vico Equense La versione della pasta e fagioli dello chef Cannavacciuolo, una ricetta semplice ma davvero saporita: ecco come realizzarla in poche mosse.
  3. Pasta fagioli e cozze
     Pasta fagioli e cozze 0 • di Michele Ghedini
    Lagane e ceci: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Lagane e ceci: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito Lagane e ceci è un primo piatto tipico del Sud Italia, in particolare della Basilicata, Calabria e Puglia. Si tratta di una ricetta povera, variante della classica pasta e ceci che, proprio come le partenopee pasta e patate, fagioli e piselli, prevede di cuocere tutti gli ingredienti nella stessa pentola, per un risultato saporito ed eccezionalmente cremoso.
  4. Pasta e fagioli: la ricetta napoletana e i trucchetti per farla venire "azzeccata"
     Pasta e fagioli: la ricetta napoletana e i trucchetti per farla venire "azzeccata" 300229 • di Cose Buone
    Pasta fagioli e salsiccia: la ricetta del primo piatto confortevole e avvolgente
     Pasta fagioli e salsiccia: la ricetta del primo piatto confortevole e avvolgente La pasta fagioli e salsiccia è un primo cremoso e ricco, preparata con i borlotti secchi e arricchita dalla salsiccia di maiale. Vero e proprio comfort food, è perfetta in inverno, per qualsiasi pranzo o cena.
  5. Fagioli all'uccelletto: la ricetta del piatto caldo e genuino
     Fagioli all'uccelletto: la ricetta del piatto caldo e genuino 2757 • di Ricette In Cucina
    Le varianti regionali della pasta e fagioli
     Le varianti regionali della pasta e fagioli Da piatto contadino a delizia gourmet proposta anche sulle tavole degli chef stellati: ecco una selezione delle migliori versioni della pasta e fagioli.
  6. Pasta fagioli e vongole: la ricetta del primo piatto straordinario
     Pasta fagioli e vongole: la ricetta del primo piatto straordinario 745 • di Ricette In Cucina
    4 grandi chef stellati raccontano la pasta e fagioli con la loro ricetta rivisitata
     4 grandi chef stellati raccontano la pasta e fagioli con la loro ricetta rivisitata Antonino Cannavacciuolo, Viviana Varese, Peppe Guida e Peter Brunel: quattro grandi cuochi stellati e la ricetta della loro versione della pasta e fagioli.
  7. Pasta con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto gustoso e salutare
     Pasta con ragù di fagioli: la ricetta del primo piatto gustoso e salutare La pasta con ragù di fagioli è un primo veloce e gustoso, una versione vegetariana del tradizionale ragù, preparata con i fagioli cannellini al posto della carne macinata: una pietanza espressa, perfetta per qualunque pranzo o cena.
    Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e avvolgente
     Pasta patate e fagioli: la ricetta del primo piatto cremoso e avvolgente 172 • di Ricette In Cucina
  8. Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto davvero saporito
     Pasta e fagioli: la ricetta del primo piatto davvero saporito 5821 • di Ricette In Cucina
    La pasta e fagioli di Mara Venier: la ricetta della celebre conduttrice tv
     La pasta e fagioli di Mara Venier: la ricetta della celebre conduttrice tv La ricetta della pasta e fagioli di Mara Venier, che la conduttrice prepara per i suoi cari: ecco come prepararla nella sua versione.