Risotto zucca, gorgonzola e speck: la ricetta del primo piatto goloso ed elegante

pubblicato il 20 ottobre 2023 alle ore 11:32
Ingredienti:
350 g di riso carnaroli 
400/500 g di zucca
3 l di brodo vegetale 
200 g di gorgonzola dolce 
4 fette sottili di speck 
Olio evo 
Cipolla 
 
Preparazione: 
1. Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti. 
2. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola con l'olio. 
3. Ora aggiungi la zucca, qualche mestolo di brodo e sale. Poi cuoci finché la zucca non risulta morbida. 
4. Frulla il tutto per creare la crema di zucca. 
5. Prepara il brodo vegetale bollendo sedano, carota e cipolla. 
6. Fai tostare il riso a fiamma bassa, poi cuoci aggiungendo la crema di zucca e il brodo gradualmente. 
7. Aggiusta di sale, poi togli dal fuoco e manteca con il gorgonzola. 
8. Servi con altro gorgonzola e speck croccante. 
 
Fonte/Video: Manu Food
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.631 video • 27 foto
157.738.179 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto goloso e facile da realizzare, perfetto per stupire i vostri commensali con sapori forti ma raffinati. Una pietanza che mette insieme la sapidità del gorgonzola e la dolcezza della zucca, per un risultato cremoso e profumato che vi conquisterà al primo assaggio. Per farlo basterà far rosolare leggermente la zucca con la cipolla, poi aggiungere il riso e ricoprirlo con il brodo di verdure, mescolando spesso, e aggiungendo mestolate man mano che il brodo viene assorbito: quando il riso sarà pronto, verrà mantecato con gorgonzola e burro. Ecco come realizzare la ricetta passo passo.
    Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e squisito
     Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e squisito 1880 • di Ricette In Cucina
  2. Maltagliati zucca e gorgonzola: la ricetta del primo autunnale super cremoso
     Maltagliati zucca e gorgonzola: la ricetta del primo autunnale super cremoso I maltagliati zucca e gorgonzola sono un primo autunnale semplice e goloso. Si preparano con la pasta fresca all’uovo fatta in casa, lessata al dente e portata a cottura con la crema di zucca e il gorgonzola piccante: per un piatto prelibato perfetto per il pranzo della domenica.
    Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto squisito
     Risotto zucca e gorgonzola: la ricetta del primo piatto squisito 927 • di Ricette In Cucina
  3. Risotto pere e gorgonzola: la ricetta del primo piatto semplice e raffinato
     Risotto pere e gorgonzola: la ricetta del primo piatto semplice e raffinato 0 • di Redazione Cucina
    Risotto con radicchio e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e dal gusto deciso
     Risotto con radicchio e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e dal gusto deciso Il risotto con radicchio e gorgonzola è un primo cremoso e dal gusto deciso. Il riso Carnaroli, tostato con una noce di burro, sfumato con il vino bianco e portato a cottura con il brodo vegetale bollente, viene arricchito con il radicchio stufato in padella e mantecato poi, lontano dai fornelli, con il gorgonzola dolce a fiocchetti: per un piatto perfettamente all'onda adatto a un pranzo di famiglia o una cena con ospiti.
  4. Risotto alle pere e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e prelibato
     Risotto alle pere e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e prelibato Il risotto alle pere e gorgonzola è un primo cremoso e prelibato. Un piatto che combina sapientemente la sapidità del formaggio con le note dolci e delicate della frutta, da portare in tavola per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
    Pasta zucca e speck: la ricetta del primo cremoso e gustoso
     Pasta zucca e speck: la ricetta del primo cremoso e gustoso La pasta zucca e speck è un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per la stagione autunnale. Una ricetta semplice e veloce, che può risolvere in pochissimi minuti un pranzo di famiglia o una cena con ospiti improvvisi. Seguite passo passo la nostra ricetta.
  5. Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso
     Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso Il risotto taleggio e speck è un primo piatto gustoso e corroborante, perfetto per una domenica d'inverno. Il gusto piacevolmente amarognolo del radicchio, verdura tipica di questa stagione, ricca di numerose proprietà benefiche, si abbina perfettamente alla dolcezza del taleggio e alla sapidità dello speck, per un risultato cremoso e raffinato. L'aggiunta finale dei gherigli di noce donerà al piatto una piacevole nota croccante. Versatile e semplicissimo da realizzare, può essere servito in occasione di una cena tra amici o di un pranzo informale in famiglia. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Pasta con zucca e gorgonzola: il primo piatto semplice e squisito
     Pasta con zucca e gorgonzola: il primo piatto semplice e squisito 1092 • di Ricette In Cucina
  6. Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato
     Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato 0 • di Redazione Cucina
    Risotto al radicchio e taleggio: la ricetta del primo cremoso ed elegante
     Risotto al radicchio e taleggio: la ricetta del primo cremoso ed elegante Il risotto al radicchio e taleggio è un primo piatto semplice ma raffinato, che risolve in maniera rapida ed elegante tanto una cena tra amici quanto il pasto di famiglia. Il radicchio è una verdura della famiglia delle insalate, dal leggero retrogusto amarognolo, tipica del nord Italia. Ne esistono tante varietà e per il risotto una delle più apprezzate è quella rossa lunga. La dolcezza e la cremosità del taleggio faranno il resto, conferendo al risotto un profumo irresistibile. Una ricetta classica ma facile da realizzare, che conquisterà tutti i commensali.
  7. Farfalle zucca e speck: la ricetta del primo piatto saporito
     Farfalle zucca e speck: la ricetta del primo piatto saporito 4419 • di Ricette In Cucina
    Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto che profuma di autunno
     Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto che profuma di autunno Il risotto zucca e salsiccia è un primo gustoso e perfetto per le giornate d'autunno, una variante ancora più saporita del classico risotto alla zucca. Si prepara con un condimento a base di polpa di zucca cotta al forno e salsiccia fresca, sbriciolata e rosolata in padella con un fondo porro e olio. Dalla consistenza cremosa e avvolgente, è un piatto versatile, adatto a tutte le occasioni e che piace a grandi e piccini.
  8. Risotto allo champagne: la ricetta del primo piatto semplice e raffinato
     Risotto allo champagne: la ricetta del primo piatto semplice e raffinato Il risotto allo champagne è un primo piatto elegante e dal gusto delicato, ideale per un'occasione speciale, un menu di festa o una cena romantica. Si tratta di un grande classico della cucina: una ricetta sofisticata, ma al tempo stesso facile e veloce da preparare.
    Risotto ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto dal sapore delicato
     Risotto ai fiori di zucca: la ricetta del primo piatto dal sapore delicato Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto saporito e delicato, una ricetta arricchita con l'aggiunta di zafferano e mantecata con burro e parmigiano grattugiato per renderla ancora più gustosa.