Vellutata di zucca e patate dolci: la ricetta per un piatto caldo saporito

pubblicato il 23 ottobre 2023 alle ore 11:17
Ingredienti: 
1 kg di zucca
1 arancia 
2 porri 
1 patata dolce
1 pizzico di peperoncino 
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di curcuma 
1 litro di acqua o brodo vegetale 
1/2 bicchiere di latte di cocco 
Olio d'oliva q.b. 
Sale e pepe q.b. 
 
Preparazione: 
1. Sbuccia e taglia a tocchetti sia la zucca che la patata dolce. 
2. Versa abbondante olio d'oliva in una pentola capiente e fai soffriggere i porri per 3-4 minuti. 
3. Aggiungi anche le patate dolci e la zucca e fai rosolare per 5 minuti. 
4. Aggiusta di sale e pepe e insaporisci con le spezie. Copri con acqua. 
5. Fai cuocere a fiamma alta per circa 20 minuti, poi 10 minuti senza coperchio. 
6. Incorpora il succo d'arancia e il latte di cocco. 
7. Ora realizza la crema con il frullatore a immersione. 
8. Servi ben calda e decora con qualche seme di zucca. 
 
Fonte/Video: Recetas Fáciles de Irene 
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