Orecchiette con zafferano e salsiccia: la ricetta del primo piatto saporito

pubblicato il 31 ottobre 2023 alle ore 11:49
Ingredienti: 
200 g di orecchiette 
200 g di salsiccia 
40 g di parmigiano 
1 bustina di zafferano 
1 spicchio d'aglio 
Sale, olio, rosmarino 
 
Preparazione:
1. In una padella ampia, scalda un filo d'olio e l'aglio. 
2. Aggiungi salsiccia e rosmarino, poi fai rosolare bene mescolando di tanto in tanto. 
3. Una volta pronta, togli l'aglio. 
4. Cuoci la pasta in acqua bollente. 
5. Preleva un mestolo d'acqua di cottura, versalo in una ciotola e sciogli al suo interno lo zafferano. 
6. Fai insaporire le orecchiette al dente nella padella con la salsiccia. 
7. Aggiungi il composto di zafferano. Poi a fiamma spenta manteca con il parmigiano. 
 
Fonte/Video: La cucina di Rita
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