Focaccia con le bolle: la ricetta per averla alta e saporita

pubblicato il 8 novembre 2023 alle ore 11:04
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
475 ml di acqua 
2 cucchiaini di sale 
1 cucchiaio di olio extra vergine 
7 g di lievito secco 
565 g di farina 0 
 
- Per condire: 
Olive verdi snocciolate 
Sale a scaglie 
Rosmarino 
Olio 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unisci acqua, sale, olio e lievito.
2. Poi incorpora tutta la farina e mescola fino al completo assorbimento. 
3. Copri e lascia riposare per 30 minuti. 
4. Poi effettua delle pieghe in ciotola bagnandoti le mani. Poi fai riposare per altri 30 minuti. 
5. Ripeti questo passaggio per altre 2 volte. 
6. Copri e riponi in frigo per 24 ore. 
7. Ungi abbondantemente una teglia, poi fa un altro giro di pieghe e posiziona l'impasto nella teglia. 
8. Copri e fai riposare per 2 ore a temperatura ambiente. 
9. Stendi bene l'impasto e condisci. 
10. Cuoci in forno a 200° per 20-25 minuti. 
 
Fonte: Le Molliche di Nanà 
 
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