Ciabatte di pane fatte in casa: la ricetta per averlo fragrante e gustoso

pubblicato il 9 gennaio 2024 alle ore 11:47
Ingredienti:
500g di farina di tipo 1 oppure 0
370g di acqua
20g di olio extravergine di oliva
10g di sale
8g di lievito di birra fresco oppure 3g di quello secco
5g di zucchero
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescola acqua, lievito e zucchero.
2. Poi aggiungi farina, olio e sale.
3. Lavora il tutto fino ad avere un impasto appiccicoso.
4. Lascia riposare per 20 minuti e poi fai il giro di pieghe (per altre 2 volte).
5. Inserisci l'impasto in un contenitore unto e fai riposare per 2 ore nel forno spento con luce accesa.
6. Poi copri l'impasto con farina di semola e farina bianca, forma 3 filoncini.
7. Lascia riposare ancora un'ora in forno spento.
8. Inforna a 220° per 20 minuti.
 
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