Colomba di Pasqua al pistacchio: la ricetta passo passo per farla a casa

pubblicato il 27 marzo 2024 alle ore 13:03
Ingredienti:
Ingredienti emulsione aromatica:
- 10gr miele
- mezza bacca di vaniglia
- buccia di mezza arancia
- buccia di mezzo limone
Ingredienti 1° impasto:
- 230gr farina Manitoba minimo 13% di proteine o una W tra i 320 e i 400
- 80gr tuorli
- 100 acqua
- 70 zucchero
- 70 burro
- 1gr sale
- 90gr lievito madre
Ingredienti 2° impasto:
- 75gr farina
- 80gr burro
- 3gr sale
- 3gr malto
- 80gr tuorli
- 60gr zucchero
- 20gr burro fuso
- emulsione aromatica
- 1° impasto triplicato
Ingredienti glassa:
- 40gr di panna fresca
- 150gr cioccolato bianco
- 40 gr di crema al pistacchio
- granella di pistacchi per decorare
 
Preparazione:
1. Prepara l'emulsione mescolando miele, vaniglia, buccia di arancia e buccia di limone. Metti da parte.
2. Primo impasto: mescola il lievito madre con l'acqua. Poi aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un panetto compatto. Poi unisci zucchero, sale e burro. Lascia riposare l'impasto per 10 ore almeno (in forno spento con luce accesa).
3. Secondo impasto: inizia a lavorare il primo impasto con la farina. Poi aggiungi il malto, zucchero, tuorli, sale ed emulsione preparata precedentemente. Infine unisci il burro.
4. Aggiungi poi il cioccolato e incorpora all'impasto.
5. Forma la colomba e lascia raddoppiare di volume (6-8 ore).
6. Inforna a 160° per 50-60 minuti.
7. Prepara la glassa e decora la colomba.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.617.887 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Come fare la glassa per il panettone o per la colomba di Pasqua: la guida passo passo
     Come fare la glassa per il panettone o per la colomba di Pasqua: la guida passo passo La glassa per il panettone o per la colomba di Pasqua è una preparazione semplice e veloce, che si può utilizzare anche per arricchire altri dolci come biscotti, crostate o tartellette: ecco come farla alla perfezione.
    Pasquale Marigliano ci spiega passo passo come fare il pandoro
     Pasquale Marigliano ci spiega passo passo come fare il pandoro 0 • di Leonardo Ciccarelli
  2. Colomba di Pasqua: la ricetta veloce del dolce tradizionale
     Colomba di Pasqua: la ricetta veloce del dolce tradizionale 0 • di Redazione Cucina
    Come fare una colomba di Pasqua
     Come fare una colomba di Pasqua 1522 • di Cose di Casa
  3. Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo!
     Prepara delle deliziose verdure sott'olio passo dopo passo! 1193 • di Migliori idee in cucina
    Pastiera napoletana: la ricetta facile per farla in casa passo dopo passo
     Pastiera napoletana: la ricetta facile per farla in casa passo dopo passo 301113 • di Campina
  4. La Colomba di Pasqua fatta in casa
     La Colomba di Pasqua fatta in casa 2151 • di InCucina
    Colomba farcita: la ricetta del dolce di Pasqua ricco e scenografico
     Colomba farcita: la ricetta del dolce di Pasqua ricco e scenografico La colomba farcita è un dolce super goloso, perfetto per riciclare la colomba avanzata dalle feste di Pasqua. In questa ricetta, la colomba viene tagliata e intervallata a strati con crema pasticciera allo zabaione e al caffè.
  5. Focaccia tramezzino: ecco come farla in casa passo dopo passo!
     Focaccia tramezzino: ecco come farla in casa passo dopo passo! 5779 • di Cose Squisite
    Uovo di cioccolato: la ricetta per preparare l'uovo di Pasqua a casa in pochi passaggi
     Uovo di cioccolato: la ricetta per preparare l'uovo di Pasqua a casa in pochi passaggi 0 • di Melissa Dolci
  6. Cosa bere con la colomba di Pasqua: i vini da abbinare
     Cosa bere con la colomba di Pasqua: i vini da abbinare Cosa abbinare alla colomba di Pasqua? Un vino bianco dolce, uno spumante o un vino rosso dal carattere robusto? Ecco qualche consiglio per il paring fra vino e colomba pasquale.
    Migliaccio: come fare in casa il dolce tipico della tradizione napoletana passo dopo passo!
     Migliaccio: come fare in casa il dolce tipico della tradizione napoletana passo dopo passo! 3307842 • di Cose Buone
  7. Colombe artigianali, le migliori da acquistare online per Pasqua 2021
     Colombe artigianali, le migliori da acquistare online per Pasqua 2021 Le migliori colombe artigianali per la Pasqua 2021 da ordinare online. Abbiamo selezionato 23 colombe per tutti i gusti: dalla colomba stellata di Cannavacciuolo a quella di Iginio Massari, passando per piccoli gioielli della provincia italiana. Ogni lievitato ha la sua storia, per questo motivo abbiamo scelto di abbinarle a un film, così da far percepire al meglio la vera essenza del dolce tradizionale pasquale.
    Chiacchiere nella friggitrice ad aria: la ricetta passo dopo passo per farle in casa
     Chiacchiere nella friggitrice ad aria: la ricetta passo dopo passo per farle in casa 18776 • di Cose Squisite
  8. Colomba salata senza lievitazione: la ricetta veloce per Pasqua o Pasquetta
     Colomba salata senza lievitazione: la ricetta veloce per Pasqua o Pasquetta 0 • di Redazione Cucina
    Le ricette pasquali che non possono mancare alla tua tavola!
     Le ricette pasquali che non possono mancare alla tua tavola! 1312 • di Migliori idee in cucina