Ravioli ricotta e zucca

pubblicato il 14 ottobre 2024 alle ore 17:13
Ingredienti:
Impasto:
100 g farina 0
100 g farina di semola
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiaio olio evo
Ripieno:
1 spicchio d’aglio
Olio
400 g zucca
Sale e pepe
400 g ricotta
Parmigiano grattugiato
Buccia grattugiata di mezzo limone
Noce moscata
 
Preparazione:
Impasto: in una ciotola mescola le due farine, uova, sale, olio e mescola fino a ottenere un panetto.
Ripieno: metti a cuocere la zucca in padella olio aglio e olio.
A parte mescola ricotta, parmigiano, sale, pepe, scorza di limone e noce moscata.
Unisci i due composti e frulla, se preferisci.
Stendi l'impasto e forma i ravioli.
Cuocili e gustali con burro e salvia.
 
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