Ravioli di zucca e speck: la ricetta del primo piatto ricco di gusto

pubblicato il 24 ottobre 2023 alle ore 11:42
Ingredienti: 
Pasta fresca all'uovo 
Circa mezza zucca piccola 
Aglio 
Olio 
Rosmarino 
Prezzemolo
100 g di speck 
1 cipolla 
Ricotta salata 
Sale e pepe 
Vino bianco per sfumare
 
Preparazione: 
1. Sbuccia la zucca, rimuovi i semi e taglia a dadini. 
2. In una padella scalda olio, aglio, prezzemolo e cipolla tritati.
3. Aggiungi la zucca e fai insaporire, poi aggiusta di sale e pepe. 
4. Sfuma con del vino bianco, poi versa dell'acqua e fai cuocere. 
5. Nel frattempo tosta lo speck in padella con olio e rosmarino. 
6. Stendi la pasta formando una sfoglia sottile, poi ricava i ravioli con un coppapasta. 
7. Una volta cotta schiaccia la zucca con la forchetta e aggiungi della ricotta salata grattugiata e prezzemolo fresco. 
8. Spennella i bordi con dell'acqua e farcisci con il composto di zucca e qualche cubetto di speck. 
9. Chiudi i ravioli e sigilla bene i bordi. 
10. Cuoci in acqua salata per 5-7 minuti. 
11. Servi con la restante zucca frullata, speck e una crema di ricotta salata. 
 
Fonte: Delizie per te 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.650.726 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta zucca e speck
     Pasta zucca e speck La pasta zucca e speck è un primo cremoso e dal gusto avvolgente, adatto a un pranzo di famiglia o a una cena con ospiti. Nella nostra ricetta la dolcezza della zucca, resa ancora più ricca dall'aggiunta della panna fresca, viene smorzata dalla sapidità dello speck croccante aromatizzato alla salvia: per un risulto finale saporito ed equilibrato, perfetto per accogliere qualunque formato di pasta.
    Ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci: la ricetta della pasta ripiena ricca e cremosa
     Ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci: la ricetta della pasta ripiena ricca e cremosa I ravioli di zucca e ricotta con pesto di noci sono un primo piatto ricco e goloso perfetto per i giorni di festa. La pasta all'uovo fatta in casa viene farcita con un ripieno a base di zucca e ricotta, e condita golosamente con un pesto di noci dal gusto intenso e delicato.
  2. Farfalle zucca e speck: la ricetta del primo piatto saporito
     Farfalle zucca e speck: la ricetta del primo piatto saporito 4424 • di Ricette In Cucina
    Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso
     Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso Il risotto taleggio e speck è un primo piatto gustoso e corroborante, perfetto per una domenica d'inverno. Il gusto piacevolmente amarognolo del radicchio, verdura tipica di questa stagione, ricca di numerose proprietà benefiche, si abbina perfettamente alla dolcezza del taleggio e alla sapidità dello speck, per un risultato cremoso e raffinato. L'aggiunta finale dei gherigli di noce donerà al piatto una piacevole nota croccante. Versatile e semplicissimo da realizzare, può essere servito in occasione di una cena tra amici o di un pranzo informale in famiglia. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  3. Pasta al forno alla zucca: la ricetta del primo piatto ricco e saporito
     Pasta al forno alla zucca: la ricetta del primo piatto ricco e saporito La pasta al forno alla zucca è un primo piatto ricco, gustoso e facilissimo da preparare, ideale per un pranzo sfizioso in famiglia o con gli amici.
    Lasagna zucca, speck e provola: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso
     Lasagna zucca, speck e provola: la ricetta del primo piatto ricco e gustoso 2527 • di Ricette In Cucina
  4. Pasta con crema di zucca e speck: un delizioso primo piatto
     Pasta con crema di zucca e speck: un delizioso primo piatto 2163 • di Ricette In Cucina
    Conchiglie al forno con porri e speck: la ricetta del piatto ricco e cremoso
     Conchiglie al forno con porri e speck: la ricetta del piatto ricco e cremoso Le conchiglie al forno con porri e speck sono un primo piatto ricco e gustoso, ideale per i pranzi di famiglia o le occasioni di festa. Una pietanza da mettere in forno, per un risultato cremoso e ben gratinato.
  5. Pasta zucca e speck: il primo piatto cremoso che conquisterà tutti
     Pasta zucca e speck: il primo piatto cremoso che conquisterà tutti 4241 • di Ricette In Cucina
    Lasagna autunnale alla zucca: la ricetta del primo piatto vegetariano
     Lasagna autunnale alla zucca: la ricetta del primo piatto vegetariano 0 • di Redazione Cucina
  6. Pasta zucca e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Pasta zucca e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito 1588 • di Ricette In Cucina
    Risotto zucca, gorgonzola e speck: la ricetta del primo piatto goloso ed elegante
     Risotto zucca, gorgonzola e speck: la ricetta del primo piatto goloso ed elegante 1189 • di Ricette In Cucina
  7. Succhietti crema di zucca e salsiccia: la ricetta del primo cremoso da leccarsi i baffi
     Succhietti crema di zucca e salsiccia: la ricetta del primo cremoso da leccarsi i baffi I succhietti crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto ricco e cremoso, perfetto per la stagione invernale. Facile e veloce, scoprite la nostra ricetta spiegata passo passo.
    Gnocchi di zucca con noci, speck e Grana Padano DOP Riserva: cremosità e gusto!
     Gnocchi di zucca con noci, speck e Grana Padano DOP Riserva: cremosità e gusto! 154969 • di Grana Padano Videoricette
  8. Spaghetti zucca e speck: il condimento cremoso per un primo piatto saporito
     Spaghetti zucca e speck: il condimento cremoso per un primo piatto saporito 2786 • di Ricette In Cucina
    CANNELLONI ZUCCA, GORGONZOLA e SPECK
     CANNELLONI ZUCCA, GORGONZOLA e SPECK 1020 • di Ricette In Cucina