Ravioli di zucca e speck: la ricetta del primo piatto ricco di gusto

pubblicato il 24 ottobre 2023 alle ore 11:42
Ingredienti: 
Pasta fresca all'uovo 
Circa mezza zucca piccola 
Aglio 
Olio 
Rosmarino 
Prezzemolo
100 g di speck 
1 cipolla 
Ricotta salata 
Sale e pepe 
Vino bianco per sfumare
 
Preparazione: 
1. Sbuccia la zucca, rimuovi i semi e taglia a dadini. 
2. In una padella scalda olio, aglio, prezzemolo e cipolla tritati.
3. Aggiungi la zucca e fai insaporire, poi aggiusta di sale e pepe. 
4. Sfuma con del vino bianco, poi versa dell'acqua e fai cuocere. 
5. Nel frattempo tosta lo speck in padella con olio e rosmarino. 
6. Stendi la pasta formando una sfoglia sottile, poi ricava i ravioli con un coppapasta. 
7. Una volta cotta schiaccia la zucca con la forchetta e aggiungi della ricotta salata grattugiata e prezzemolo fresco. 
8. Spennella i bordi con dell'acqua e farcisci con il composto di zucca e qualche cubetto di speck. 
9. Chiudi i ravioli e sigilla bene i bordi. 
10. Cuoci in acqua salata per 5-7 minuti. 
11. Servi con la restante zucca frullata, speck e una crema di ricotta salata. 
 
Fonte: Delizie per te 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.654.890 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta zucca e speck
     Pasta zucca e speck La pasta zucca e speck è un primo cremoso e dal gusto avvolgente, adatto a un pranzo di famiglia o a una cena con ospiti. Nella nostra ricetta la dolcezza della zucca, resa ancora più ricca dall'aggiunta della panna fresca, viene smorzata dalla sapidità dello speck croccante aromatizzato alla salvia: per un risulto finale saporito ed equilibrato, perfetto per accogliere qualunque formato di pasta.
    Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso
     Risotto taleggio e speck: la ricetta del primo piatto ricco e cremoso Il risotto taleggio e speck è un primo piatto gustoso e corroborante, perfetto per una domenica d'inverno. Il gusto piacevolmente amarognolo del radicchio, verdura tipica di questa stagione, ricca di numerose proprietà benefiche, si abbina perfettamente alla dolcezza del taleggio e alla sapidità dello speck, per un risultato cremoso e raffinato. L'aggiunta finale dei gherigli di noce donerà al piatto una piacevole nota croccante. Versatile e semplicissimo da realizzare, può essere servito in occasione di una cena tra amici o di un pranzo informale in famiglia. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  2. Conchiglie al forno con porri e speck: la ricetta del piatto ricco e cremoso
     Conchiglie al forno con porri e speck: la ricetta del piatto ricco e cremoso Le conchiglie al forno con porri e speck sono un primo piatto ricco e gustoso, ideale per i pranzi di famiglia o le occasioni di festa. Una pietanza da mettere in forno, per un risultato cremoso e ben gratinato.
    Pasta con crema di zucca e speck: un delizioso primo piatto
     Pasta con crema di zucca e speck: un delizioso primo piatto 2163 • di Ricette In Cucina
  3. Lasagna autunnale alla zucca: la ricetta del primo piatto vegetariano
     Lasagna autunnale alla zucca: la ricetta del primo piatto vegetariano 0 • di Redazione Cucina
    Pasta zucca e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Pasta zucca e speck: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito 1588 • di Ricette In Cucina
  4. Risotto zucca, gorgonzola e speck: la ricetta del primo piatto goloso ed elegante
     Risotto zucca, gorgonzola e speck: la ricetta del primo piatto goloso ed elegante 1189 • di Ricette In Cucina
    CANNELLONI ZUCCA, GORGONZOLA e SPECK
     CANNELLONI ZUCCA, GORGONZOLA e SPECK 1020 • di Ricette In Cucina
  5. Pennette zucchine e speck: la ricetta del primo veloce e sfizioso
     Pennette zucchine e speck: la ricetta del primo veloce e sfizioso Le pennette zucchine e speck sono un primo piatto gustoso e veloce da realizzare, una di quelle ricette salva cena pronte in pochissimi minuti. Perfette per grandi e piccini.
    Pasta al forno con la zucca
     Pasta al forno con la zucca 0 • di Giusina
  6. Pasta ai fiori di zucca e zafferano: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato
     Pasta ai fiori di zucca e zafferano: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato La pasta ai fiori di zucca e zafferano è un primo saporito, che unisce il gusto delicato dei fiori di zucca alle note erbacee dello zafferano e alla sapidità del formaggio.
    Rosticciata: la ricetta del piatto altoatesino a base di carne patate e speck
     Rosticciata: la ricetta del piatto altoatesino a base di carne patate e speck La rosticciata è una ricetta altoatesina a base di patate, fettine di vitello, speck, cipolla ed erbe aromatiche. Un piatto unico ricco e nutriente, conosciuto anche con il nome di gröstl, ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
  7. Cannelloni zucca e ricotta: la ricetta del primo autunnale cremoso e saporito
     Cannelloni zucca e ricotta: la ricetta del primo autunnale cremoso e saporito I cannelloni zucca e ricotta sono un primo piatto cremoso e dal gusto avvolgente, dai profumi tipicamente autunnali. Facili e veloci da preparare, sono perfetti per un pranzo di festa o una cena con ospiti speciali.
    Zucca al forno con speck: la ricetta facile e veloce per un contorno saporito!
     Zucca al forno con speck: la ricetta facile e veloce per un contorno saporito! 1457177 • di Cose Buone
  8. Gnocchi di zucca: la ricetta del primo piatto ideale per l'autunno
     Gnocchi di zucca: la ricetta del primo piatto ideale per l'autunno 0 • di Redazione Cucina
    Minestra di orzo, zucca e speck: la ricetta della zuppa gustosa e salutare
     Minestra di orzo, zucca e speck: la ricetta della zuppa gustosa e salutare La minestra di orzo, zucca e speck è una zuppa gustosa, nutriente e corroborante, ideale da gustare durante le fredde serate invernali. Scoprite la nostra semplice ricetta.