5 regole per cucinare una bistecca di carne

pubblicato il 16 gennaio 2015 alle ore 22:49
Tutti, o quasi, sappiamo cucinare una fetta di carne. Sembra facile, ma in realtà non lo è. Ecco le 5 regole da tenere bene a mente quando cuciniamo una fetta di carne.
1) Conoscete la vostra bistecca? Non tutte hanno la stessa qualità e spessore, e questi sono due elementi fondamentali per cucinarla perfettamente.
2) Dosare bene sale e pepe.
3) Riscaldare la padella o la piastra per ottenere una cottura dorata su entrambi i lati.
4) Testare il grado di cottura: facendo leggermente pressione con la mano o usare un termometro per la carne. Non praticate tagli.
5) E l'ultimo passo, il più importante , perché se non lo fai, tutti gli altri passaggi sono inutili. è quello di lasciare riposare la bistecca, avvolgendola in un foglio di carta stagnala.
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