5 regole per cucinare una bistecca di carne

pubblicato il 16 gennaio 2015 alle ore 22:49
Tutti, o quasi, sappiamo cucinare una fetta di carne. Sembra facile, ma in realtà non lo è. Ecco le 5 regole da tenere bene a mente quando cuciniamo una fetta di carne.
1) Conoscete la vostra bistecca? Non tutte hanno la stessa qualità e spessore, e questi sono due elementi fondamentali per cucinarla perfettamente.
2) Dosare bene sale e pepe.
3) Riscaldare la padella o la piastra per ottenere una cottura dorata su entrambi i lati.
4) Testare il grado di cottura: facendo leggermente pressione con la mano o usare un termometro per la carne. Non praticate tagli.
5) E l'ultimo passo, il più importante , perché se non lo fai, tutti gli altri passaggi sono inutili. è quello di lasciare riposare la bistecca, avvolgendola in un foglio di carta stagnala.
mostra altro
foto profilo InCucina 1.009 video • 590 foto
71.264.713 visualizzazioni

altro di InCucina

  1. Come cucinare la carne alla griglia: trucchi e segreti per un risultato perfetto
     Come cucinare la carne alla griglia: trucchi e segreti per un risultato perfetto Bistecche, salsicce, hamburger e costatine: cosa c'è di meglio di una grigliata succosa, invitante e, soprattutto, cotta a puntino? Cucinare la carne alla griglia non è solo un metodo di cottura, ma è una vera e propria arte: noi siamo qui per spiegarvi tutte le regole da seguire per onorarla al meglio.
    Cucinare una bistecca: ecco il modo giusto per farlo
     Cucinare una bistecca: ecco il modo giusto per farlo 163229 • di InCucina
  2. Gordon Ramsey rivela il segreto per cucinare una bistecca perfetta
     Gordon Ramsey rivela il segreto per cucinare una bistecca perfetta 20877 • di InCucina
    Tomahawk: cos'è e come cucinare alla perfezione la "bistecca di brontosauro"
     Tomahawk: cos'è e come cucinare alla perfezione la "bistecca di brontosauro" La chiamano “bistecca di brontosauro” e non è un caso: la Tomahawk è una bistecca gigante ottenuta dalla parte anteriore della lombata di manzo. Deve il suo nome e la sua grandezza ricordano l’arma di difesa dei nativi americani ed è molto amata per il suo sapore inconfondibile, una vera e propria esplosione.
  3. Come cuocere alla perfezione una bistecca
     Come cuocere alla perfezione una bistecca 61212 • di Video Tutorial
    Come cucinare la bistecca più tenera di sempre grazie ad un semplice "trucco"
     Come cucinare la bistecca più tenera di sempre grazie ad un semplice "trucco" 374136 • di InCucina
  4. Come cucinare una bistecca ben cotta: la ricetta con tutti i passaggi
     Come cucinare una bistecca ben cotta: la ricetta con tutti i passaggi 229 • di Ricette In Cucina
    Come cuocere la migliore bistecca di sempre usando le vostre dita
     Come cuocere la migliore bistecca di sempre usando le vostre dita 7693 • di InCucina
  5. Ecco tutti i segreti per cuocere una bistecca alla perfezione!
     Ecco tutti i segreti per cuocere una bistecca alla perfezione! 4533 • di Cose Squisite
    Come cuocere la bistecca alla perfezione
     Come cuocere la bistecca alla perfezione 0 • di Michele Ghedini
  6. Come cucinare la carne di cinghiale: consigli per trattarla a al meglio e ricette
     Come cucinare la carne di cinghiale: consigli per trattarla a al meglio e ricette Una carne "nera" dal sapore deciso e dalla consistenza fibrosa a cui gli amanti della selvaggina non possono rinunciare: il cinghiale è un ingrediente particolare che spesso non acquistiamo per paura di non sapere come trattarlo. Ecco una guida semplice per imparare a trattare, scegliere e cucinare la carne di cinghiale.
    Passa un pennello sulla carne: il segreto per una bistecca da leccarsi i baffi
     Passa un pennello sulla carne: il segreto per una bistecca da leccarsi i baffi 1018 • di Trucchi In Cucina
  7. Mangiare pesce e carne crudi in sicurezza: le regole per stare al riparo da pericoli
     Mangiare pesce e carne crudi in sicurezza: le regole per stare al riparo da pericoli Pesce e carne crudi sono una vera passione per alcuni: ma come fare a difendersi dai pericoli di un'intossicazione alimentare? Ecco tutto quello che devi sapere sull'abbattimento e le regole per controllare la freschezza del pesce.
    5 ricette facili e gustose per cucinare i funghi!
     5 ricette facili e gustose per cucinare i funghi! 1359 • di Migliori idee in cucina
  8. Come conservare la carne fresca: regole e trucchi per farla durare a lungo
     Come conservare la carne fresca: regole e trucchi per farla durare a lungo Manzo, pollo, vitello o maiale: come conservare i tagli di carne fresca appena acquistata? Ecco tutte le regole da seguire e i tempi di conservazione corretti per la carne, sia in frigo sia in freezer.
    Bistecca alla fiorentina: la ricetta e le tecniche per cucinarla alla perfezione
     Bistecca alla fiorentina: la ricetta e le tecniche per cucinarla alla perfezione La bistecca alla fiorentina è uno dei piatti più conosciuti e apprezzati della cucina toscana: il non plus ultra per gli amanti della carne, soprattutto se cotta, come da tradizione, sulla brace rovente. Scopriamo allora le caratteristiche della bistecca alla fiorentina e le tecniche per cuocerla alla perfezione.