5 regole per cucinare una bistecca di carne

pubblicato il 16 gennaio 2015 alle ore 22:49
Tutti, o quasi, sappiamo cucinare una fetta di carne. Sembra facile, ma in realtà non lo è. Ecco le 5 regole da tenere bene a mente quando cuciniamo una fetta di carne.
1) Conoscete la vostra bistecca? Non tutte hanno la stessa qualità e spessore, e questi sono due elementi fondamentali per cucinarla perfettamente.
2) Dosare bene sale e pepe.
3) Riscaldare la padella o la piastra per ottenere una cottura dorata su entrambi i lati.
4) Testare il grado di cottura: facendo leggermente pressione con la mano o usare un termometro per la carne. Non praticate tagli.
5) E l'ultimo passo, il più importante , perché se non lo fai, tutti gli altri passaggi sono inutili. è quello di lasciare riposare la bistecca, avvolgendola in un foglio di carta stagnala.
mostra altro
foto profilo InCucina 980 video • 588 foto
69.309.445 visualizzazioni

altro di InCucina

  1. Come cucinare la carne alla griglia: trucchi e segreti per un risultato perfetto
     Come cucinare la carne alla griglia: trucchi e segreti per un risultato perfetto Bistecche, salsicce, hamburger e costatine: cosa c'è di meglio di una grigliata succosa, invitante e, soprattutto, cotta a puntino? Cucinare la carne alla griglia non è solo un metodo di cottura, ma è una vera e propria arte: noi siamo qui per spiegarvi tutte le regole da seguire per onorarla al meglio.
    Bistecca: gli errori da non fare per cucinarla alla perfezione
     Bistecca: gli errori da non fare per cucinarla alla perfezione Il taglio, la marinatura, la griglia giusta e i tempi di cottura: tante sono le regole per cucinare una buona bistecca, tante quanti gli errori in cui potremmo incappare. Avete voglia di una bistecca degna di questo nome? Eccovi allora nel posto giusto: seguite i nostri consigli e preparerete la bistecca perfetta.
  2. Cucinare una bistecca: ecco il modo giusto per farlo
     Cucinare una bistecca: ecco il modo giusto per farlo 163085 • di InCucina
    Gordon Ramsey rivela il segreto per cucinare una bistecca perfetta
     Gordon Ramsey rivela il segreto per cucinare una bistecca perfetta 20444 • di InCucina
  3. Come conservare la carne fresca: regole e trucchi per farla durare a lungo
     Come conservare la carne fresca: regole e trucchi per farla durare a lungo Manzo, pollo, vitello o maiale: come conservare i tagli di carne fresca appena acquistata? Esistono trucchi e regole da seguire per farlo nel modo più sicuro senza rinunciare al gusto e alla consistenza delle nostre bistecche? Conservare la carne fresca è possibile e anche molto semplice, vediamo come.
    Come cuocere alla perfezione una bistecca
     Come cuocere alla perfezione una bistecca 59509 • di Video Tutorial
  4. Come cucinare una bistecca alla perfezione
     Come cucinare una bistecca alla perfezione Ai ferri o in piastra, al sangue o ben cotta, la bistecca è uno dei secondi piatti più amati in tutto il mondo. Difficile resistere ad un taglio cotto al punto giusto, tenero dentro e con la crosta croccante in superficie. Nutriente e gustoso, una vera bomba di energia.
    I 10 migliori coltelli da bistecca: classifica e guida all'acquisto
     I 10 migliori coltelli da bistecca: classifica e guida all'acquisto I coltelli da bistecca permettono di gustare un’ottima fetta di carne tagliandola con un sol gesto e senza sfilacciarla. Grazie alla loro lama ben affilata riescono a garantire un taglio netto e preciso. Vediamo insieme quali sono i migliori coltelli per la bistecca, sia professionali che per un uso domestico.
  5. Come cucinare la bistecca più tenera di sempre grazie ad un semplice "trucco"
     Come cucinare la bistecca più tenera di sempre grazie ad un semplice "trucco" 374083 • di InCucina
    Come cuocere la migliore bistecca di sempre usando le vostre dita
     Come cuocere la migliore bistecca di sempre usando le vostre dita 7671 • di InCucina
  6. Bistecche di manzo alla birra: la ricetta per farle morbidissime
     Bistecche di manzo alla birra: la ricetta per farle morbidissime La bistecca alla birra è un secondo goloso e facile da preparare, un piatto ricco e profumato grazie alla birra che in cucina sa essere un'ottima alleata! Se amate la carne alla brace e volete sperimentare ricette nuove, la bistecca alla birra vi conquisterà: occorre un pò di pazienza per la marinatura che rende la carne morbida e succosa ma il risultato è garantito e non smetterete più di cucinarla!
    Ecco tutti i segreti per cuocere una bistecca alla perfezione!
     Ecco tutti i segreti per cuocere una bistecca alla perfezione! 3884 • di Cose Squisite
  7. Carne di maiale: le migliori ricette da sperimentare in cucina
     Carne di maiale: le migliori ricette da sperimentare in cucina Arrosti, filetti, spezzatini, ma anche stinco al forno, bistecche e involtini: sono tantissime le ricette che si possono fare con la carne di maiale. Utilizzata da sempre nella cucina italiana, anche e soprattutto per sfamare la parte meno abbiente della popolazione grazie ai suoi "preziosi scarti", oggi viene rivalutata da molti grandi chef. Ecco alcune ricette e suggerimenti per cucinare la carne di maiale al meglio.
    Mangiare pesce e carne crudi in sicurezza: le regole per stare al riparo da pericoli
     Mangiare pesce e carne crudi in sicurezza: le regole per stare al riparo da pericoli Pesce e carne crudi sono una vera passione per alcuni: ma come fare a difendersi dai pericoli di un'intossicazione alimentare? Ecco tutto quello che dovete sapere sull'abbattimento e le regole per controllare la freschezza del pesce.
  8. Bistecca alla fiorentina: la ricetta e le tecniche per cucinarla alla perfezione
     Bistecca alla fiorentina: la ricetta e le tecniche per cucinarla alla perfezione La bistecca alla fiorentina è uno dei piatti più conosciuti e apprezzati della cucina toscana: il non plus ultra per gli amanti della carne, soprattutto se cotta, come da tradizione, sulla brace rovente. Scopriamo allora le caratteristiche della bistecca alla fiorentina e le tecniche per cuocerla alla perfezione.
    Come cucinare la carne di cinghiale: consigli per trattarla a al meglio e ricette
     Come cucinare la carne di cinghiale: consigli per trattarla a al meglio e ricette Una carne "nera" dal sapore deciso e dalla consistenza fibrosa a cui gli amanti della selvaggina non possono rinunciare: il cinghiale è un ingrediente particolare che spesso non acquistiamo per paura di non sapere come trattarlo. Ecco una guida semplice per imparare a trattare, scegliere e cucinare la carne di cinghiale.