"Panini" di melanzane filanti: un vera goduria per il palato

pubblicato il 7 settembre 2018 alle ore 13:12
Ingredienti:
5 melanzane 
250 grammi di prosciutto cotto
100 grammi di salame napoletano
3 cucchiai di formaggio grattugiato
3-4 uova fresche
10 fettine di provolone o scamorza
10 fettine di mozzarella compatta
10 foglie di basilico
Farina
Pangrattato
Olio d'oliva extravergine
Sale e pepe q.b.
 
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette e preparate le uova, sbattetele quindi con sale, formaggio, pepe.
Poi farcite le melanzane con prosciutto, scamorza, provolone e basilico. Passatela nella farina, uova e pangrattato. Posizionale su una teglia con carta forno, ricoprite con un filo d'olio e infornate a 180° per 35 minuti.

 
 
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