Crocchette di melanzane: una vera delizia per il tuo palato

pubblicato il 10 ottobre 2019 alle ore 12:08
Ingredienti:
4 melanzane medie
70 gr burro
70 gr farina
700 ml latte
30 gr cipolla
2 cucchiai olio d’oliva
2/3 foglie basilico
Sale, pepe e noce moscata
Uova q.b.
Pangrattato
Olio per friggere
 
Preparazione:
Pelate le melanzane e tagliatele a tocchetti, poi metteteli in una teglia e unite sale e acqua. Lasciatele per 20/30 minuti e poi toglietele dall'acqua. Scaldate dell'olio in padella e friggete le melanzane, mettetele da parte.
Sciogliete il burro e unite la cipolla tritata, poi versate il latte e fate addensare. Unite sale, pepe e noce moscata, infine unite le melanzane e versate il composto in una teglia. Coprite con pellicola e lasciate riposare.
Formate le crocchette e passatele nelle uova e nel pangrattato, poi friggete in olio bollente.
 
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