Torta alle albicocche con base di frolla: una vera delizia per il palato

pubblicato il 29 settembre 2019 alle ore 10:04
Ingredienti:
Frolla:
200 gr farina
75 gr zucchero
1 uovo
100 gr burro o margarina
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 confezione zucchero vanigliato
 

800 gr albicocche sciroppate
2 cucchiai crema pasticcera in polvere
2 cucchiai zucchero a velo
 

3 uova
80 gr zucchero
1 pizzico di sale
200 gr creme fraiche o panna acida
 

Preparazione:
Frolla: in un mixer inserite farina, zucchero, uovo, burro, rum, lievito, sale e zucchero. Con le fruste amalgamate gli ingredienti e formate un panetto. Lasciatelo in frigo per 30 minuti e poi stendetelo nello stampo imburrato.
Trasferite le albicocche in un colino e conservate il sugo. Nella pentola aggiungete crema in polvere e zucchero a velo, portate sul fuoco e fate addensare.
Disponete le albicocche sulla frolla e versate la crema.
Dividete i tuorli dagli albumi; montate i tuorli con lo zucchero e unite la creme fraiche, montate gli albumi con il sale e unite i due composti. Versate sul resto della torta e infornate a 160° per 30 minuti.
 
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