Cannoli fritti e ripieni con crema al latte: la ricetta per farli a casa

pubblicato il 21 settembre 2018 alle ore 15:16
Ingredienti:
Impasto:
500 gr farina 00
50 gr zucchero
50 gr strutto
250 ml latte
1 uovo
1 pizzico sale
1 bustina di lievito di birra
 
Crema al latte:
1 litro di latte
100 gr amido di grano
200 gr zucchero
 
200 ml panna da montare fredda
 
Preparazione:
Sciogliete lo strutto e in una ciotola mescolare farina, zucchero e lievito sciolto nel latte. Iniziate a mescolate e aggiungete il sale e l'uovo, poi gradualmente latte e strutto. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate lievitare per due ore e successivamente formate delle palline di circa 70 gr. Stendetele e arrotolate le strisce intorno ai coni. Coprite e fate lievitare per  1 ora e 30 minuti e friggete in olio bollente.
Crema: mescolate il latte con zucchero e amido e portate a ebollizione in un pentolino. Versate poi sulla panna montata e mescolate. Riempite la sac à poche e farcite i cannoli, passateli poi nello zucchero e servite.
 
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