Come tagliare le cipolle senza piangere: un trucchetto che forse non sapevate

pubblicato il 12 giugno 2017 alle ore 15:29
Russell Jackson, chef del ristorante Lafitte di San Francisco, spiega un metodo utilissimo per tagliare le cipolle senza piangere e avere quel fastidio tipico di quando si cucina. Il trucchetto è semplicissimo: si mettono le cipolle in frigo, farle raffreddare per un po' poi immergerle nell'acqua gelata e farle stare in ammollo per una trentina di secondi; poi metterle in una pentola con acqua calda per altri 30 secondi. Il passaggio freddo-caldo servirà a modificare la struttura della cipolla. Adesso si può passare al taglio ma prima, può essere utile masticare un po' di pane. Provateci.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=u3eoFL31VVE
mostra altro
foto profilo InCucina 1.007 video • 590 foto
71.289.438 visualizzazioni

altro di InCucina

  1. Come tagliare la cipolla senza piangere
     Come tagliare la cipolla senza piangere 390 • di Video Tutorial
    Come tagliare la cipolla senza piangere
     Come tagliare la cipolla senza piangere 31254 • di Cose di Casa
  2. Come tagliare le patate velocemente: il trucchetto geniale
     Come tagliare le patate velocemente: il trucchetto geniale 2647 • di Cose di Casa
    Crying cafè: i bar giapponesi in cui piangere liberamente
     Crying cafè: i bar giapponesi in cui piangere liberamente In Giappone esistono dei bar in cui andare e sfogarti senza essere disturbato: l'iniziativa è legata alla visione negativa del piangere in pubblico e non è la prima nata in questo Paese.
  3. 6 modi per tagliare la cipolla: le tecniche per ogni preparazione
     6 modi per tagliare la cipolla: le tecniche per ogni preparazione 0 • di Michele Ghedini
    Come tagliare la cipolla in maniera veloce e uniforme
     Come tagliare la cipolla in maniera veloce e uniforme 12344 • di InCucina
  4. Come tagliare l'anguria in 20 secondi
     Come tagliare l'anguria in 20 secondi 0 • di Redazione Cucina
    Come tagliare la cipolla in maniera perfetta e veloce: 4 semplici metodi
     Come tagliare la cipolla in maniera perfetta e veloce: 4 semplici metodi 5377 • di Cose di Casa
  5. Come affettare la cipolla senza piangere: 6 trucchi per non lacrimare
     Come affettare la cipolla senza piangere: 6 trucchi per non lacrimare La cipolla è un alimento davvero utile in cucina e molto buono, peccato per il piccolo particolare che al momento del taglio fa lacrimare tantissimo gli occhi, un “effetto collaterale” davvero fastidioso. Ma niente paura, no devi eliminare a cipolla dalle tue ricette, solo imparare come ovviare a questo problema.
    Non butterai più la carta del burro: il trucchetto GENIALE per riutilizzarla 🤯
     Non butterai più la carta del burro: il trucchetto GENIALE per riutilizzarla 🤯 26417 • di Cose Buone
  6. 5 trucchetti per conservare gli alimenti più a lungo: i metodi corretti
     5 trucchetti per conservare gli alimenti più a lungo: i metodi corretti 0 • di Redazione Cucina
    Come tagliare il pollo intero: semplici passaggi per dividerlo a pezzi senza sprecare nulla
     Come tagliare il pollo intero: semplici passaggi per dividerlo a pezzi senza sprecare nulla 0 • di Michele Ghedini
  7. Come tagliare le patate a spicchi
     Come tagliare le patate a spicchi Patate novelle, patate rosse, o patate dolci, con la buccia o senza buccia, al forno o in padella. Qualunque sia la vostra ricetta per un contorno gustoso, la regola di base è quella di tagliare le patate a spicchi, o a fette, il più possibile di uguali dimensioni. In questo modo le patate si cuoceranno in modo uniforme, evitando che alcune risultino ancora crude, mentre altre magari si saranno persino bruciate.
    Patate al forno con cipolle: un contorno facile, saporito e che piace a tutti
     Patate al forno con cipolle: un contorno facile, saporito e che piace a tutti 30366 • di Ricette In Cucina
  8. Inserisce un ago e una siringa nella banana: il risultato vi lascerà senza parole
     Inserisce un ago e una siringa nella banana: il risultato vi lascerà senza parole 10220 • di Migliori idee in cucina
    Il trucchetto per cuocere una torta alla perfezione
     Il trucchetto per cuocere una torta alla perfezione 16082 • di Cose di Casa