Come preparare saporite melanzane sott'olio in casa

pubblicato il 15 maggio 2018 alle ore 11:28
Ingredienti:
1 kg. di melanzane
300 gr. di acqua
300 gr. di aceto
Menta
Sale
Patè d'aglio
Olio d'oliva
Olio di semi
 
Preparazione:
Sbucciate e tagliate le melanzane. Poi mettetele in una ciotola con acqua, aceto e sale. Fatele riposare per 3-4 ore, ogni 45 minuti mescolate con le mani. Poi asciugatele bene con un canovaccio. Coprite per 10-15 minuti.
In un barattolo alternate strati di mente aglio e melanzane. Quando arriverete in superficie versate un pò d'olio d'oliva e poi riempite con quello di semi. Lasciate riposare per 8 ore. Se, passato il tempo necessario, l'olio è uscito fuori dai bordi, togliete qualche melanzana. Potete gustarle subito o conservarle.
 
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