Spaghetti con la colatura di alici: la ricetta semplice e saporita

Spaghetti con alici e colatura: la ricetta del primo piatto saporito 61855 • di Ricette In Cucina

Spaghetti con cime di rapa e colatura di alici: la ricetta del primo piatto delizioso 6835 • di Ricette In Cucina
Colatura di alici di Cetara: storia, come si fa e per cosa si usa La Colatura di alici è un prodotto tipico di Cetara, in Costiera Amalfitana, ottenuta grazie alla fermentazione delle alici pressate in botti e sotto sale. Le sue origini risalgono all'Antica Roma e oggi c'è un'azienda che la produce secondo i metodi antichi, la Nettuno. La Colatura è perfetta per tutti i piatti di pesce, le verdure e soprattutto gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.

La colatura di alici di Cetara, un bene da salvaguardare e valorizzare Tutto sulla colatura di alici di Cetara, un prodotto iconico e ormai conosciuto in tutto il mondo. Un reportage in cui seguiamo tutta la produzione, dalla pesca alla cucina in un celebre ristorante della Costiera Amalfitana passando per la storia. La colatura è la prima salsa mai creata dall'uomo, risale addirittura agli Antichi Romani.
La colatura di alici di Cetara, un bene da salvaguardare e valorizzare 2330 • di Eccellenze Locali

La pasta patate e provola in versione estiva e antispreco dello chef Peppe Guida Una ricetta rivisitata e fresca con delle chicche anti spreco ideata dallo chef stellato Peppe Guida, cuoco dell'Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense. L'aggiunta della colatura di alici dona al piatto un gradevole sentore di mare. Occhio a non buttare le bucce delle patate, c'è un'idea anche per loro.
Le alici di Cetara protagoniste alla Milano Fashion Week Una bella e importante collaborazione tra Armatore, azienda campana produttrice della celebre colatura d'alici, e Dolce & Gabbana per la prima sfilata con pubblico post Covid-19. Oltre a far conoscere la Costiera Amalfitana a tutto il mondo, l'obiettivo delle due aziende è stato nobile: aiutare la ricerca per superare la pandemia.

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