Spaghetti con alici e colatura: la ricetta del primo piatto saporito

Spaghetti con colatura di alici: la ricetta del primo piatto semplice dal gusto deciso Gli spaghetti con colatura di alici sono un primo piatto semplice e dal gusto deciso, ideale per una cena informale con amici o parenti, da preparare al posto dei classici spaghetti aglio, olio e peperoncino. Una ricetta facile e gustosa per gustare al meglio la colatura di alici di Cetara, prodotto d'eccellenza della Costiera Amalfitana: Si tratta, in pratica, di un fermentato: le alici vengono lasciate maturare in una soluzione di acqua e sale. Un ingrediente pregiato, dal colore ambrato e dal gusto salino, ideale da abbinare a ingredienti semplici, come aglio, peperoncino, prezzemolo e pane raffermo, che donerà una nota croccante al piatto.

Spaghetti con la colatura di alici: la ricetta semplice e saporita 1330 • di Ricette In Cucina
Colatura di alici di Cetara: storia, come si fa e per cosa si usa La Colatura di alici è un prodotto tipico di Cetara, in Costiera Amalfitana, ottenuta grazie alla fermentazione delle alici pressate in botti e sotto sale. Le sue origini risalgono all'Antica Roma e oggi c'è un'azienda che la produce secondo i metodi antichi, la Nettuno. La Colatura è perfetta per tutti i piatti di pesce, le verdure e soprattutto gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.

Spaghetti con cime di rapa e colatura di alici: la ricetta del primo piatto delizioso 8127 • di Ricette In Cucina
La colatura di alici di Cetara, un bene da salvaguardare e valorizzare 2969 • di Eccellenze Locali

La colatura di alici di Cetara, un bene da salvaguardare e valorizzare Tutto sulla colatura di alici di Cetara, un prodotto iconico e ormai conosciuto in tutto il mondo. Un reportage in cui seguiamo tutta la produzione, dalla pesca alla cucina in un celebre ristorante della Costiera Amalfitana passando per la storia. La colatura è la prima salsa mai creata dall'uomo, risale addirittura agli Antichi Romani.
La Colatura d'alici di Cetara diventa Dop dopo un iter durato 5 anni Premiato il prodotto campano dopo un iter burocratico durato 5 anni. La Colatura di alici di Cetara è la specialità alimentare italiana protetta numero 308. La produzione delle Dop è molto importante perché il valore economico delle denominazioni in Italia ha superato i 16 miliardi lo scorso anno, con una crescita del 6% sull'anno precedente.

La pasta patate e provola in versione estiva e antispreco dello chef Peppe Guida Una ricetta rivisitata e fresca con delle chicche anti spreco ideata dallo chef stellato Peppe Guida, cuoco dell'Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense. L'aggiunta della colatura di alici dona al piatto un gradevole sentore di mare. Occhio a non buttare le bucce delle patate, c'è un'idea anche per loro.
Le alici di Cetara protagoniste alla Milano Fashion Week Una bella e importante collaborazione tra Armatore, azienda campana produttrice della celebre colatura d'alici, e Dolce & Gabbana per la prima sfilata con pubblico post Covid-19. Oltre a far conoscere la Costiera Amalfitana a tutto il mondo, l'obiettivo delle due aziende è stato nobile: aiutare la ricerca per superare la pandemia.

Linguine al profumo della Costiera Amalfitana: la ricetta del primo piatto saporito 130376 • di Ricette In Cucina
Un viaggio in Costiera Amalfitana tra piatti tipici unici e paesaggi mozzafiato Tra i limoni d'Amalfi e i totani di Praiano, passando per la colatura d'alici di Cetara e i dolci di Maiori: la Costiera Amalfitana è tanto bella da vedere quanto buona "da mangiare". Il lembo di terra che va da Vietri sul mare a Positano è uno spettacolo paesaggistico e gastronomico unico al mondo, da godersi in tutto il suo splendore. Ecco quali sono i piatti tipici e le eccellenze della Costiera Amalfitana.

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