Impasto base per pizze e focacce: la ricetta per averlo perfetto e leggero

pubblicato il 23 novembre 2020 alle ore 10:42
Ingredienti:
1 kg di farina di semola
100 gr + 400 gr di acqua tiepida
3 gr di lievito di birra secco
20 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
 
Preparazione:
Per prima cosa sciogliete il lievito di birra in 100 gr di acqua tiepida. Versate il composto nella farina e unite anche lo zucchero.
Poi aggiungete la restante acqua e il sale. Lavorate il tutto e formate un panetto omogeneo.
Inserite in un contenitore e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 24 ore, poi rilavorate l'impasto e lasciatelo riposare per 12 ore. 
A questo punto potete preparare le pizze che volete.
 
 
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