Focaccia fatta in casa: la ricetta dell'impasto leggero e alveolato

pubblicato il 6 luglio 2022 alle ore 13:01
Ingredienti:
Ingredienti polish:
60 gr di farina 0
60 ml di acqua tiepida
1 gr di lievito di birra secco
Ingredienti:
250 gr di farina 0
250 gr di farina di semola
350+ 30 gr di acqua
12 gr di sale
 
Preparazione:
1. Per prima cosa preparate il polish: mescolate acqua, lievito e farina. Lasciate riposare il composto per almeno 5 ore.
2. Impasto: in una ciotola mescolate le due farine, l'acqua e lasciate riposare per 60 minuti. Poi unite il polisci, 30 g di acqua e il sale.
3. Fate riposare 30 minuti, poi eseguite le pieghe. Ripetete la stessa operazione per 3 volte.
4. Mettete a lievitare per 2 ore e poi 12 ore in frigo.
5. Poi stendete l'impasto in uno stampo, conditelo e infornate a 180° per 25/30 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.689.601 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Focaccia mille bolle: la ricetta del lievitato alveolato e super soffice
     Focaccia mille bolle: la ricetta del lievitato alveolato e super soffice 0 • di Redazione Cucina
    Pizza fatta in casa: la ricetta dell'impasto soffice e alveolato
     Pizza fatta in casa: la ricetta dell'impasto soffice e alveolato 8712 • di Ricette In Cucina
  2. Focaccia millebolle alle olive: la ricetta del lievitato soffice e alveolato
     Focaccia millebolle alle olive: la ricetta del lievitato soffice e alveolato 0 • di Redazione Cucina
    Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e alveolata
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e alveolata 610 • di Ricette In Cucina
  3. Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e alveolata
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla soffice e alveolata 921 • di Ricette In Cucina
    Focaccia: 4 ricette semplici e gustose!
     Focaccia: 4 ricette semplici e gustose! 55323 • di Migliori idee in cucina
  4. Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante e squisita
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante e squisita 481 • di Ricette In Cucina
    Focaccia fatta in casa con rosmarino: alta e soffice in pochi passi!
     Focaccia fatta in casa con rosmarino: alta e soffice in pochi passi! 14981 • di Cose Squisite
  5. Come conservare la pasta fatta in casa
     Come conservare la pasta fatta in casa La pasta è buona sempre, ma fatta di casa lo è ancora di più: tortellini, fusilli, ravioli e fettuccine assumono un sapore tutto speciale quando li hai preparati con le tue mani. Ma se avanza o ne hai preparata in grandi quantità, come fare per conservarla? Ecco i metodi più efficaci per far durare a lungo la tua pasta fatta in casa.
    Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
     Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
  6. Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante 16 • di Ricette In Cucina
    Focacce: 9 ricette tradizionali italiane da rifare a casa
     Focacce: 9 ricette tradizionali italiane da rifare a casa Che sia morbida o croccante, semplice o farcita, non c'è prodotto da forno più amato e profumato della focaccia: in questo articolo vi riportiamo ben 9 ricette di focacce diverse, da quella genovese alla schiacciata toscana, dallo sfincione palermitano all'inimitabile focaccia di Recco. Sono tutte buonissime e facili da fare a casa: curiosi di scoprire come?
  7. La focaccia nel Neolitico esisteva già e ti sorprenderà scoprire come la preparavano
     La focaccia nel Neolitico esisteva già e ti sorprenderà scoprire come la preparavano Una focaccia fatta in un forno primordiale, con un impasto ai cereali e condita con grassi e ortaggi. Una ricetta sorprendentemente moderna che risale a oltre 7.000 anni fa.
    Focaccia: la ricetta per farla morbida e soffice
     Focaccia: la ricetta per farla morbida e soffice 0 • di Elpidio
  8. Pizza fatta in casa: la ricetta facile e veloce per l'impasto
     Pizza fatta in casa: la ricetta facile e veloce per l'impasto 619529 • di Ricette In Cucina
    Gelatina per dolci fatta in casa
     Gelatina per dolci fatta in casa 0 • di Melissa Dolci