Focaccia fatta in casa: la ricetta dell'impasto leggero e alveolato
pubblicato il 6 luglio 2022 alle ore 13:01
Ingredienti:
Ingredienti polish:
60 gr di farina 0
60 ml di acqua tiepida
1 gr di lievito di birra secco
Ingredienti:
250 gr di farina 0
250 gr di farina di semola
350+ 30 gr di acqua
12 gr di sale
Preparazione:
1. Per prima cosa preparate il polish: mescolate acqua, lievito e farina. Lasciate riposare il composto per almeno 5 ore.
2. Impasto: in una ciotola mescolate le due farine, l'acqua e lasciate riposare per 60 minuti. Poi unite il polisci, 30 g di acqua e il sale.
3. Fate riposare 30 minuti, poi eseguite le pieghe. Ripetete la stessa operazione per 3 volte.
4. Mettete a lievitare per 2 ore e poi 12 ore in frigo.
5. Poi stendete l'impasto in uno stampo, conditelo e infornate a 180° per 25/30 minuti.
Fonte: le ricette della nonna
https://www.youtube.com/watch?v=NSnP4eBY7pk&ab_channel=lericettedellanonna%2a-%2a
mostra altro
altro di Ricette In Cucina
-
2876 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1452 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1629 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
930 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1274 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1661 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
368 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
1803 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
52 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
89 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
828 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
900 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
23 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
382 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
640 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
534 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina