Involtini di melanzane ripieni: un contorno davvero saporito e semplice

pubblicato il 21 gennaio 2019 alle ore 09:55
Ingredienti:
1 kg melanzane
500 gr passata di pomodoro
2 bocconcini
Sale, pepe, basilico
100 gr prosciutto cotto
Formaggio grattugiato
 
Preparazione:
Pelate e tagliate le melanzane a fette sottili, sciacquatele e asciugatele bene. Friggete in olio caldo e poi fate assorbire su fogli di carta da cucina. Nel frattempo preparate il sugo con aglio, olio, sale e pepe. Farcite le melanzane, arrotolate e posizionatele nella teglia su uno strato di sugo. Poi coprite con altro sugo, formaggio e infornate a 180° per 25 minuti.
 
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