Torta pasticciotto con crema e amarene: i tuoi ospiti ne andranno matti

pubblicato il 29 marzo 2019 alle ore 16:14
Ingredienti:
Frolla:
500 gr di farina00
250 gr di zucchero
250 gr di strutto
2 uova
Buccia di un limone grattugiata
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema pasticcera:
150 gr di farina 00' setacciata
300 gr di zucchero
3 uova
1 litro di latte
la buccia di un limone
un po' di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina
 
Amarene sciroppate per farcire
Albume per spennellare
 
Preparazione:
In una ciotola mescolate bene uova e zucchero, poi unite la buccia di limone, farina, lievito e sale. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, poi mettete in frigo.
Crema: scaldate il latte con le bucce di limone, a parte mescolate uova, zucchero, farina e essenza di vaniglia. Versate il latte nel composto, mescolate e riportate sul fuoco fino ad addensare. Mettete a raffreddare la crema.
Dividete in due l'impasto, mettete una prima parte in una teglia e farcite con crema e amarene. Coprite con la seconda parte e spennellate con l'albume, infornate a 170 gradi per 30-40 minuti.
 
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