Pizza fatta in casa: 24 ore di lievitazione per averla alta e leggera

pubblicato il 16 aprile 2019 alle ore 18:09
Ingredienti:
1 kg di farina 0
800 ml di acqua
5 g di lievito di birra fresco
40 ml di olio d'oliva
20 g di sale
Passata di pomodoro q.b.
Origano
Scamorza q.b.
 
Preparazione:
In una ciotola versate la farina e i primi 400 ml di acqua. Nel resto sciogliete il lievito fresco. Versate l'acqua nella farina, mescolate e unite l'olio e il sale. Impastate e fate riposare poi l'impasto per 15 minuti.
Poi lavorate nuovamente l'impasto formando un panetto e mettete in una ciotola con coperchio e in frigo. Dopo 24 ore stendete l'impasto, farcite la pizza con pomodoro e olio e infornate a 200° per 25 minuti, aggiungete la scamorza 5 minuti prima del termine della cottura.
 
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