Parmigiana di zucchine con ragù e besciamella: un contorno ricco e saporito

pubblicato il 26 aprile 2019 alle ore 16:11
Ingredienti:
500 g. di zucchine
200 g. di carne di trita
50 g. di prosciutto cotto
1 carota
mezza cipolla
prezzemolo q.b.
1 cucchiaino doppio concentrato di pomodoro
100 g. di provola dolce
50 g. di formaggio grattugiato
100 ml. di vino rosso ( mezzo bicchiere )
200 ml. di acqua
olio extravergine
sale e pepe nero q.b.
 
Per la besciamella :
200 ml . di latte
20 g. di burro
20 g. di farina
sale ,pepe nero, noce moscata
 
Preparazione:
Soffriggete carota, cipolla e prezzemolo con un po' d'olio, poi aggiungete il doppio concentrato di pomodoro, metà acqua e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete la carne, aggiustate di sale e pepe nero, poi mettete il prosciutto tagliato grossolanamente.
Sfumate con il vino, versate il resto dell’acqua e cuocete per 25 minuti.
Zucchine:
Cospargete un po' di sale sulla griglia, tagliate le zucchine grigliate per qualche minuto.
Una volta preparata (o comprata) la besciamella unitela al ragù.
Componete la parmigiana alternando i vari strati e aggiungendo la provola, poi cuocete in padella per 20 minuti e servite.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 6.756 video • 27 foto
127.609.325 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Parmigiana di zucchine bianca: la ricetta del contorno ricco e gustoso
     Parmigiana di zucchine bianca: la ricetta del contorno ricco e gustoso 4108 • di Ricette In Cucina
    Funghi con besciamella: la ricetta del contorno cremoso e saporito
     Funghi con besciamella: la ricetta del contorno cremoso e saporito I funghi con la besciamella sono un contorno saporito e originale, la sfiziosa alternativa ai classici funghi in padella. Una volta puliti, gli champignon vengono trifolati in padella con aglio, olio e peperoncino, quindi mescolati a una besciamella ricca e cremosa. Il risultato finale è una pietanza semplice e dal gusto avvolgente, perfetta per accompagnare qualunque secondo di terra, come il pollo al forno o l'arrosto di vitella. Se dovessero avanzare, potete anche utilizzarli come condimento per la pasta o il risotto, da completare semplicemente con una spolverizzata di parmigiano. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta. 
  2. Parmigiana di patate e zucchine: leggera, originale e saporita!
     Parmigiana di patate e zucchine: leggera, originale e saporita! 213245 • di Cose Buone
    Parmigiana bianca di zucchine: la ricetta semplice e saporita
     Parmigiana bianca di zucchine: la ricetta semplice e saporita 7199 • di Ricette In Cucina
  3. Parmigiana bianca di zucchine: la ricetta per averla cremosa e saporita
     Parmigiana bianca di zucchine: la ricetta per averla cremosa e saporita 4705 • di Ricette In Cucina
    Parmigiana di zucchine e patate: la ricetta del contorno davvero saporito
     Parmigiana di zucchine e patate: la ricetta del contorno davvero saporito 298 • di Ricette In Cucina
  4. Zucchine ripiene al forno: la ricetta del contorno ricco e saporito
     Zucchine ripiene al forno: la ricetta del contorno ricco e saporito 1569 • di Ricette In Cucina
    Involtini di zucchine: la ricetta del contorno ricco e saporito
     Involtini di zucchine: la ricetta del contorno ricco e saporito 9146 • di Ricette In Cucina
  5. Sedano rapa gratinato: la ricetta del contorno gustoso con besciamella
     Sedano rapa gratinato: la ricetta del contorno gustoso con besciamella Il sedano rapa gratinato è un contorno da preparare al forno con la besciamella, realizzando un delizioso gratin con il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Una pietanza ideale per accompagnare secondi piatti di carne o da consumare come piatto unico vegetariano. Ecco come preparare un ottimo contorno in modo facile e veloce.
    Carote alla parmigiana: la ricetta del contorno semplice e saporito
     Carote alla parmigiana: la ricetta del contorno semplice e saporito Le carote alla parmigiana sono un contorno semplice e saporito, una ricetta veloce e poco calorica ideale per accompagnare pietanza di carne o di pesce. Per realizzarle occorrono pochi e semplici ingredienti: carote, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e parmigiano grattugiato. Ecco come prepararle.
  6. Cardi gratinati: la ricetta del contorno invernale ricco e fragrante
     Cardi gratinati: la ricetta del contorno invernale ricco e fragrante I cardi gratinati sono un contorno vegetariano ricco e goloso. Pregiati e tipicamente invernali, questi ortaggi si presentano con coste bianche, spinose oppure lisce, che ricordano il sedano e un gusto deciso e lievemente amarognolo che richiama quello del carciofo. Qui vengono lessati e poi cotti in pirofila con una cremosa copertura di besciamella e una generosa spolverizzata di parmigiano e pangrattato: il passaggio in forno consentirà la formazione di una crosticina dorata e succulenta. Il risultato è un piatto gustoso che piacerà a tutti, anche a chi generalmente non ama le verdure. Scoprite come prepararlo seguendo le nostre indicazioni.
    Quiche di porri: la ricetta del contorno ricco e saporito
     Quiche di porri: la ricetta del contorno ricco e saporito La quiche di porri è una preparazione a base di verdure molto ricca, nutriente e saporita: può essere proposta come contorno, ma anche come piatto unico, se accompagnato da un'insalata fresca. Una ricetta facile da realizzare, arricchita da speck croccante e scaglie di parmigiano, che accontenterà anche i più golosi. Ecco come realizzarla alla perfezione.
  7. Zucchine ripiene con patate: la ricetta del contorno ricco e gustoso
     Zucchine ripiene con patate: la ricetta del contorno ricco e gustoso 22762 • di Ricette In Cucina
    Lasagne al pesto di zucchine: la ricetta cremosa e saporita con besciamella e scamorza
     Lasagne al pesto di zucchine: la ricetta cremosa e saporita con besciamella e scamorza Le lasagne al pesto di zucchine sono un primo piatto cremoso e delizioso, un'alternativa alle lasagne al pesto di basilico, preparate con besciamella e scamorza, ma che potete arricchire come più vi piace. Il pesto di zucchine è una preparazione fresca e gustosa, ottima come condimento per la lasagna: ideale per un pranzo domenicale estivo.
  8. Crema al parmigiano: la ricetta della salsa saporita e versatile
     Crema al parmigiano: la ricetta della salsa saporita e versatile La crema al parmigiano è una salsa gustosa e saporita, ideale per dare gusto ai vostri antipasti o ai secondi piatti di carne, ma ottima anche per condire la pasta. Una salsa simile alla classica besciamella ma con l'aggiunta di abbondante parmigiano grattugiato, che conferisce alla crema un sapore più intenso.
    Patate al forno con besciamella e formaggio: il piatto completo ricco e saporito!
     Patate al forno con besciamella e formaggio: il piatto completo ricco e saporito! 8408 • di Cose Squisite