Lasagne con zucchine e fiori di zucca: un piatto delizioso e raffinato

pubblicato il 27 maggio 2019 alle ore 19:08
Ingredienti: 
250 gr di lasagne fresche
1 kg di zucchine
200 gr di fiori
200 gr di parmigiano reggiano
olio evo q. b.
prezzemolo fresco
basilico fresco
sale q.b.
mezza cipolla
 
Ingredienti per la besciamella: 
1 litro di latte
100 gr di burro
100 gr di farina
noce moscata q.b.
sale q.b.
 
Preparazione: 
Come prima cosa bisogna lavare e tagliare gli ingredienti: zucchine, fiori di zucca, cipolla, prezzemolo e basilico; in una padella sul fuoco con l'olio extravergine di oliva far imbiondire leggermente la cipolla, aggiungere le zucchine e far cuocere per 5 minuti, coperte con un coperchio per fargli produrre un po' di liquido di cottura, dopodiché continuare la cottura senza coperchio; aggiungere i fiori di zucca, il prezzemolo ed il basilico, salare e continuare la cottura per altri 10 minuti. 

Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina, il latte a filo piano piano mescolando, aggiungere il sale e la noce moscata mescolando fino a quando la besciamella non si sarà un po' addensata: dovrà risultare semi liquida, per dar modo alle lasagne fresche di cuocere in forno. 

Prendere una teglia e mettere il primo strato di besciamella, in seguito le lasagne, la besciamella e le zucchine con i fiori, poi il parmigiano reggiano: continuare a mettere con questa disposizione fino a finire tutti gli ingredienti. Coprire la teglia con un foglio di alluminio per conferire più umidità alle lasagne durante la cottura e mettere in forno statico già caldo a 250° per 20 minuti, e poi altri dieci minuti togliendo il foglio di alluminio per far dorare le lasagne
 
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