Torta fredda cioccolato e ricotta: lo strato cremoso è una vera delizia

pubblicato il 1 giugno 2019 alle ore 13:53
Ingredienti:
Ingredienti:
180 gr biscotti al cacao
70 gr burro
 
Crema:
300 gr panna montata
300 gr ricotta fresca
150 gr cioccolato bianco
30 gr zucchero
1 cucchiaino zucchero a velo
15 gr gelatina in polvere
 
Ganache:
120 gr cioccolato fondente
120 gr panna per dolci
20 gr burro
 
Preparazione:
Frullate i biscotti, mescolateli con il burro fuso e schiacciateli sul fondo di uno stampo da 21 centimetri di diametro. Mettete il frigo per 30 minuti.
Crema: sciogliete la gelatina in un po' di panna tiepida, poi unite zucchero e resto della panna. Montate e unite ricotta, zucchero a velo e cioccolato bianco fuso. Versate sulla base e mettete in frigo.
Ganache: sciogliete il cioccolato in un pentolino con panna e burro. Versate sulla torta e lasciate in frigo per 4 ore.
 
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