Pizzicotti con pomodorini e olive: la ricetta genuina e deliziosa

pubblicato il 18 settembre 2019 alle ore 12:10
Pasta:
250 gr di farina 0
125 gr di acqua tiepida
2,5 gr di lievito disidratato
1 pizzico di sale
 
Salsa:
150 gr di pomodorini
150 gr di passata di pomodoro
150 gr di olive verdi/neri
Olio evo, sale, peperoncini, prezzemolo q.b.
 
Preparazione:
Sciogliete il lievito con un po' d'acqua, poi unitelo alla farina e unite sale e la restante acqua. Impastate bene e formate un panetto, poi lasciate lievitare per un'ora.
Nel frattempo preparate il sughetto, fate soffriggere il peperoncino nell'olio e poi unite i pomodori. Dopo due minuti versate la passata, sale e fate ammorbidire. Unite le olive e il prezzemolo.
Una volta pronto l'impasto, fate i pizzicotti (come mostra il video), poi cuoceteli in acqua per 4/5 minuti. Mantecate nel sugo e servite.
 
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