Rotoli di melanzane ripieni: una preparazione facile e ricca di gusto

pubblicato il 9 ottobre 2019 alle ore 11:41
Ingredienti:
2/3 melanzane lunghe
400 gr carne macinata (da farcite come si preferisce per fare le polpette)
Sugo al pomodoro q.b.
Mozzarella o scamorza
Sale e olio
 
Preparazione:
Lavate e asciugate le melanzane, poi tagliatele a fettine sottili. Spennellate dell'olio su ogni fetta e salate, infornate a 180° per 20/25 minuti. Nel frattempo formate le polpette dando una forma tipo salsiccia e friggetele. Farcite le melanzane, arrotolatele e coprite con sugo e mozzarella. In forno per altri 15 minuti.
 
 
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