Crocchè di patate: il metodo per non farli aprire durante la cottura

pubblicato il 16 gennaio 2020 alle ore 12:18
Ingredienti:
500 gr patate (bianche)
2 tuorli
Mozzarella q.b. (facoltativa)
Formaggio grattugiato
Sale e pepe
 
Preparazione:
Mettete a bollire le patate precedentemente lavate.
Poi pelate e schiacciate le patate. Lasciate raffreddare e unite uovo, sale, pepe e formaggio. Iniziate a schiacciare amalgamando tutti gli ingredienti.
Formate i crocchè e farciteli con la mozzarella (asciutta).  Lasciateli in frigo per un'ora e poi passateli nelle uova e nel pangrattato. Friggete in olio caldo (usate lo stuzzicadenti per vedere se è arrivato a temperatura, si formeranno delle bollicine). 
 
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