Crocchè di patate: la ricetta per averli perfetti e filanti

pubblicato il 5 marzo 2021 alle ore 11:22
Ingredienti:
600 gr patate lesse
100 gr parmigiano
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prosciutto cotto
Scamorza
 
Pangrattao
1 albume
 
Procedimento:
1. Lessate le patate e mescolatele con un uovo e un tuorlo.
2. Poi unite parmigiano, sale e pepe.
3. Formate i crocchè farcendoli con scamorza e prosciutto.
4. Passate i crocchè nell'albume e nel pangrattato.
5. Lasciatele in freezer per 30 minuti.
6. Friggete in olio caldo e servite.
 
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