Crocchè di patate: la ricetta per averli croccanti e saporiti

pubblicato il 21 settembre 2023 alle ore 13:13
Ingredienti:
1 kg di patate gialle 
1 uovo intero 
1 tuorlo 
60-70 g di formaggio grattugiato 
Sale e pepe q.b. 
150 g di scamorza 
2 albumi 
Pane grattugiato q.b. 
Prezzemolo q.b. 
Noce moscata q.b. 
Menta q.b. 
Buccia di limone grattugiata 
Olio di arachidi per friggere 
 
Preparazione:
1. Fai bollire le patate per 30 minuti, poi sbucciale e falle intiepidire. Poi schiacciale. 
2. Aggiungi sale, pepe, uovo e tuorlo e formaggio grattugiato. 
3. Mescola bene per formare un impasto omogeneo. 
4. Forma il crocchè farcendolo con un bastoncino di provola. 
5. Bagnali nell'albume e poi nel pangrattato. 
6. Fai riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. 
7. Friggi in abbondante olio di arachidi bollente 2-3 crocchè alla volta. 
8. Quando saranno ben dorati, scolali sulla carta assorbente. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.649.794 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Crocchè di patate "giganti": la ricetta per averli davvero gustosi
     Crocchè di patate "giganti": la ricetta per averli davvero gustosi 1490 • di Ricette In Cucina
    Crocchè di patate fatti in casa: il metodo per averli perfetti e saporiti
     Crocchè di patate fatti in casa: il metodo per averli perfetti e saporiti 952 • di Ricette In Cucina
  2. Crocchè farcito: la ricetta del crocchè ripieno morbido e gustoso
     Crocchè farcito: la ricetta del crocchè ripieno morbido e gustoso 1 • di Redazione Cucina
    Crocchè di patate: il metodo per averli perfetti e saporiti
     Crocchè di patate: il metodo per averli perfetti e saporiti 9654 • di Ricette In Cucina
  3. Crocchè di patate napoletano: la ricetta originale dei panzarotti fritti
     Crocchè di patate napoletano: la ricetta originale dei panzarotti fritti Il crocchè di patate napoletano, anche noto come panzarotto, è un classico street food della cucina napoletana: una crocchetta di patate fritta dal cuore filante e dalla panatura croccante.
    Crocchè di patate: la ricetta per averli perfetti e filanti
     Crocchè di patate: la ricetta per averli perfetti e filanti 1309 • di Ricette In Cucina
  4. Crocchè di patate "giganti": la ricetta per averli perfetti e gustosi
     Crocchè di patate "giganti": la ricetta per averli perfetti e gustosi 2750 • di Ricette In Cucina
    Crocchè di patate fatti in casa: la ricetta per averli perfetti
     Crocchè di patate fatti in casa: la ricetta per averli perfetti 2153 • di Ricette In Cucina
  5. Crocchè di patate: la ricetta delle crocchette filanti e deliziose
     Crocchè di patate: la ricetta delle crocchette filanti e deliziose 0 • di Redazione Cucina
    Crocchè fatti in casa: la ricetta per averli perfetti e saporiti
     Crocchè fatti in casa: la ricetta per averli perfetti e saporiti 2859 • di Ricette In Cucina
  6. Crocchè di patate: tutti i segreti per farli in modo perfetto!
     Crocchè di patate: tutti i segreti per farli in modo perfetto! 3340 • di Cose Squisite
    Crocchè filanti fatti in casa: la ricetta per averli perfetti e saporiti
     Crocchè filanti fatti in casa: la ricetta per averli perfetti e saporiti 1653 • di Ricette In Cucina
  7. Mette l'impasto di patate nella teglia e prepara dei crocchè perfetti
     Mette l'impasto di patate nella teglia e prepara dei crocchè perfetti 3709 • di Ricette In Cucina
    Patate al forno: la ricetta per averle croccanti e saporite
     Patate al forno: la ricetta per averle croccanti e saporite 12723 • di Ricette In Cucina
  8. Crocchè di patate: il metodo per non farli aprire durante la cottura
     Crocchè di patate: il metodo per non farli aprire durante la cottura 137341 • di Ricette In Cucina
    Patate al forno, come averle croccanti e saporite
     Patate al forno, come averle croccanti e saporite 2542 • di Ricette In Cucina