Graffe senza patate: la ricetta per averle soffici e golose

pubblicato il 27 marzo 2020 alle ore 09:38
Ingredienti per 10 graffe:
500 gr farina Manitoba oppure 0
75 gr burro
250 ml latte
2 uova medie
30 gr zucchero
10 gr lievito di birra
Aroma di vaniglia o vanillina
Buccia di arancia
 
Preparazione:
Nella planetaria inserite latte, uova, zucchero e sbriciolate il lievito. Mescolate e unite vaniglia, buccia di arancia e farina. Come ultimo passaggio inserite il burro. Lavorate bene il panetto e lasciatelo riposare fino al raddoppio del volume.
Poi dividetelo in parti uguali, da circa 70 gr ciascuna. Formate le graffe e lasciatele lievitare 90 minuti.
friggetele in olio caldo (150°) e passatele nello zucchero.
 
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