Graffe di patate: la ricetta per averle soffici e golose

pubblicato il 3 gennaio 2022 alle ore 12:50
Ingredienti:
250 gr Farina 0 oppure Manitoba
250 gr Farina 00
250 gr Patate lessate
125 gr Burro
2 Uova
1 Tuorli
1 Buccia di Arancia
1 Buccia di Limone
100 gr Zucchero Semolato
10 gr Sale
1 bacca o 4 gr. Bacca di Vaniglia o Vanillina
12 gr Lievito Di Birra
per friggere Olio di girasole
 
Preparazione:
1. Mescolate le farina, zucchero, patata lessa e schiacciata, due uova e un tuorlo, bacca di vaniglia, lievito di birra, bucce di agrumi.
2. Poi unite il sale e il burro morbido.
3. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
4. Formate le graffe e friggetele in olio caldo.
5. Poi passatele nello zucchero e cannella.
 
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