Graffe di patate: la ricetta per averle soffici e golose

pubblicato il 23 settembre 2021 alle ore 16:43
Ingredienti:
250 gr patate schiacciate
250 gr farina Manitoba
250 gr farina 00
125 gr burro
2 uova
1 tuorlo
100 gr zucchero
Buccia di arancia
Aroma di vaniglia
12 gr lievito di birra
10 gr sale
 
Preparazione:
1. Iniziate a lavorare insieme le patate, le farine e lo zucchero.
2. Sbriciolate il lievito e mescolate tutto insieme.
3. Unite poi l'aroma di vaniglia e gradualmente le uova.
4. Aggiungete la buccia di arancia, sale e burro.
5. Formate un impasto liscio, morbido e fate le pieghe.
6. Fate lievitare per 2/3 ore.
7. Formate le graffe e lasciatele lievitare per 3 ore.
8. Friggete in olio caldo e passatele nello zucchero.
 
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