Focaccia arrotolata: la ricetta rustica che amerete

pubblicato il 30 maggio 2020 alle ore 10:28
Ingredienti:
600 gr di farina di semola rimacinata di grano duro
330 g di acqua tiepida
20 gr d' olio 'oliva
180 di pasta madre rinfrescata e raddoppiata (oppure 13 gr lievito di birra o 7 gr di lievito secco)
un cucchiaino di miele oppure un cucchiaino raso di zucchero semolato
13 gr di sale
 
Preparazione:
In una ciotola inserite la farina e versate acqua e olio. Poi unite la pasta madre e il miele. Sciogliete il lievito madre e poi unite il sale. Formate un panetto omogeneo e mettete a lievitare fino al raddoppio per volume.
Potete farcire come volete anche con salumi e scamorza. Nel video Tiziana prepara un ripieno con pomodori, peperoni, cipolla, capperi, olive, origano, tutto saltato in padella con olio e sale.
Dividete l'impasto in 8 parti e formate dei panetti. Stendete ogni panetto, arrotolate come mostra il video.
Posizionate in una teglia e lasciate lievitare per un'ora.
Poi infornate a 200° per 40 minuti.
 
Fonte: Tiziana mani in pasta  https://www.youtube.com/watch?v=LFkwbuVUNlg
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